ยำแหนมข้าวทอดพี่อ้อศรีย่าน

เราเคยทานยำแหนมของพี่อ้อมาตั้งแต่ป้า(แม่พี่อ้อ)ขายมาตั้งแต่เราเป็นวัยรุ่น(เมื่อ20ปีที่แล้ว) ยำแหนมป้าอร่อยมากจริงๆ ตอนนี้เราไม่ได้อยู่แถวนั้นแล้ว แต่ก็ยังคิดถึงยำแหนมป้าตลอด จนบางครั้งต้องหัดทำเอง แต่มันก็ไม่ค่อยเหมือนตรงที่แป้งกรอบนี่แหละ เพื่อนๆคนไหนเคยทานแล้วรบกวนช่วยบอกหน่อยได้ไหมคะว่าตัวแป้งทอดกรอบสำหรับโรยหน้าทำยังไง
ผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ