ขอคำแนะนำการเลือกเครื่องตีไข่ตั้งโต๊ะ เน้นตีไข่แดง และวิปครีมแบบเบส

รบกวนขอคำแนะนำด้วยครับ
พ่อลูกอ่อนคนนี้กำลังจะเริ่มทำไอศกรีมขาย เป็นไอศกรีมที่ไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม (ค่อนข้างหยิ่งนิดนึงครับ ไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม)
จากที่ผ่านๆมาผมยืมเครื่องตีไข่จากญาติมาใช้ เป็นเครื่องตีแบบมือถือของทีฟาว อันยาวๆหน้าตาไฮโซ
พอใช้งานได้ แต่ก็ทุลักทุเลมาก (มากจนทำเสร็จไม่อยากให้ใครมากินไอศกรีมเลย เสียดาย )
คราวนี้พอจะมาทำเป็นธุรกิจจริงจังละ เลยจะซื้อเครื่องใช้เองครับ ที่มองไว้อยากได้เป็นเครื่องแบบตั้งโต๊ะ

โดยเงื่อนไขการใช้งานของผมคือ
1.สิ่งที่ตีคือ ไข่แดง 3-9 ฟองผสมน้ำตาล กับ วิปครีมแบบเบสปริมาณ 300-900 มล.
2.ทั้ง 2 อย่างที่ตี แยกกันตี แต่ตีต่อกันด้วยระยะเวลาทิ้งช่วงประมาณ  5-10 นาที
3.ทั้ง 2 อย่างที่ตี ต้องตั้งยอดอ่อนได้ทั้งคู่

อยากได้คำแนะนำในเรื่องของ ขนาดหม้อ กำลังวัตต์ของเครื่อง ปัจจัยต่างๆในการเลือกซื้อครับ
ขอบคุณล่วงหน้าครับ