วันนี้ชวนเพื่อนๆ มาทำบะหมี่เกี๊ยวปู รับประทานกันในบ้านค่ะ
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ( สำหรับ 2 ที่ )
-บะหมี่ ลวกสุกแล้ว 2 1/2 ก้อน หรือปริมาณตามใจชอบ
-ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนพองาม ลวกสุกแล้ว 1/2 - 1 ต้นเล็ก
-แผ่นเกี๊ยว 8 - 10 แผ่น หรือปริมาณตามใจชอบ
-เนื้อปู 100 กรัม (แบ่งออกมาส่วนหนึงเพื่อใช้โรยหน้า ที่เหลือนำมาทำเกี๊ยว )
-เนื้อหมูบดหรือหมูสับ 100 กรัม
-สามเกลอโขลกละเอียด(รากผักชี ,กระเทียม และพริกไทย) 2 ช้อนชา
-น้ำซุป (ตามแต่ใจชอบนะคะ จะน้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปไก่) 3 ถ้วยตวง
-ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-กระเทียมเจียว , ตังฉ่าย , ต้นหอม+ผักชีซอย พอประมาณ
-น้ำส้มพริกดอง , พริกไทยป่น
-น้ำเปล่า สำหรับลวกเกี๊ยว
(เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่นน้ำตาลทราย , น้ำปลา ฯลฯ สามารถปรับได้ตามต้องการค่ะ)
วิธีทำ
1. ผสมหมูบด , เนื้อปู เข้ากับ สามเกลอที่โขลกไว้แล้ว ตามด้วย ซอสปรุงรส ,น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง
2. ตั้งน้ำเปล่าที่จะใช้ลวกเกี๋ยวให้เดือด ส่วนอีกหม้อตั้งน้ำซุปไว้ด้วย
3. นำไส้เกี๊ยวที่หมักไว้มาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว ให้ได้ 8 - 10 ลูก หรือปริมาณตามใจชอบ พอห่อเสร็จแล้วนำตัวเกี๊ยวไปลวกให้สุก
เทใส่ชาม แบ่งเป็น 2 ส่วน
4. จัดเสิร์ฟโดยวางผักกวางตุ้ง บนก้อนบะหมี่ ตามด้วยเกี๊ยวปู เนื้อปู โรยผักชีต้นหอม ตังฉ่าย กระเทียมเจียว ตักน้ำซุปร้อนๆใส่
โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำส้มพริกดอง
== เสร็จแล้วค่ะ ขอให้เอร็ดอร่อยกับเมนูบะหมี่เกี๊ยวปูนะค้า ==
(หมายเหตุ : ขออภัยที่ไม่ได้ลงรูปภาพนะคะ เพราะไม่รู้ว่า ทำไมจึงไม่สามารถยืนยันตัวตนด้วยบัตรปชช.ได้สำเร็จอ่ะค่ะ
ลองพยายามดูหลายครั้งแล้วด้วย)
บะหมี่เกี๊ยวปูจ้า
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
-บะหมี่ ลวกสุกแล้ว 2 1/2 ก้อน หรือปริมาณตามใจชอบ
-ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนพองาม ลวกสุกแล้ว 1/2 - 1 ต้นเล็ก
-แผ่นเกี๊ยว 8 - 10 แผ่น หรือปริมาณตามใจชอบ
-เนื้อปู 100 กรัม (แบ่งออกมาส่วนหนึงเพื่อใช้โรยหน้า ที่เหลือนำมาทำเกี๊ยว )
-เนื้อหมูบดหรือหมูสับ 100 กรัม
-สามเกลอโขลกละเอียด(รากผักชี ,กระเทียม และพริกไทย) 2 ช้อนชา
-น้ำซุป (ตามแต่ใจชอบนะคะ จะน้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปไก่) 3 ถ้วยตวง
-ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-กระเทียมเจียว , ตังฉ่าย , ต้นหอม+ผักชีซอย พอประมาณ
-น้ำส้มพริกดอง , พริกไทยป่น
-น้ำเปล่า สำหรับลวกเกี๊ยว
(เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่นน้ำตาลทราย , น้ำปลา ฯลฯ สามารถปรับได้ตามต้องการค่ะ)
วิธีทำ
1. ผสมหมูบด , เนื้อปู เข้ากับ สามเกลอที่โขลกไว้แล้ว ตามด้วย ซอสปรุงรส ,น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง
2. ตั้งน้ำเปล่าที่จะใช้ลวกเกี๋ยวให้เดือด ส่วนอีกหม้อตั้งน้ำซุปไว้ด้วย
3. นำไส้เกี๊ยวที่หมักไว้มาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว ให้ได้ 8 - 10 ลูก หรือปริมาณตามใจชอบ พอห่อเสร็จแล้วนำตัวเกี๊ยวไปลวกให้สุก
เทใส่ชาม แบ่งเป็น 2 ส่วน
4. จัดเสิร์ฟโดยวางผักกวางตุ้ง บนก้อนบะหมี่ ตามด้วยเกี๊ยวปู เนื้อปู โรยผักชีต้นหอม ตังฉ่าย กระเทียมเจียว ตักน้ำซุปร้อนๆใส่
โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำส้มพริกดอง
== เสร็จแล้วค่ะ ขอให้เอร็ดอร่อยกับเมนูบะหมี่เกี๊ยวปูนะค้า ==
(หมายเหตุ : ขออภัยที่ไม่ได้ลงรูปภาพนะคะ เพราะไม่รู้ว่า ทำไมจึงไม่สามารถยืนยันตัวตนด้วยบัตรปชช.ได้สำเร็จอ่ะค่ะ
ลองพยายามดูหลายครั้งแล้วด้วย)