ทำไมบราวนี่สำเร็จรูปต้องใส่น้ำเพิ่ม

พอดีอยากทำบราวนี่ทานน่ะค่ะ เลยไปซื้อบราวนี่สำเร็จรูปกล่องสีแดง Betty Crocker มาลองทำดู ก็ทำตามสูตรที่เค้าเขียนไว้เลย ใส่ไข่ ใส่น้ำ ฯลฯ รสชาติอร่อยต่ะแต่หวานมาก (สำหรับตัวเรานะคะ) เลยอยากลองทำเอง แต่เกิดข้อสงสัยค่ะ ทำไมบราวนี่สำเร็จรูปใส่น้ำ แต่บราวนี่ที่ทำเองทำไมไม่ใส่น้ำคะ? ใส่แล้วจะเป็นยังไงคะ มีใครทราบมั้ยคะ