ทำไมหมูสะเต๊ะต้องมีไม้เสียบคะ ไม่เสียบได้มั๊ย??

คิดอยากจะขายหมูสะเต๊ะ แต่ติดที่ว่า ขี้เกียดเสียบไม้ค่ะ
เลยอยากรู้เหตุผลว่าทำไมหมูสะเต๊ะต้องเสียบไม้ ไม่เสียบได้มั๊ย?  
ถ้าไม่เสียบจะเกิดผลเสียยังไงบ้าง??
หรือเสียบเพราะเป็นวัฒนธรรมต่อๆกันมาคะ??