ค่าเช่าที่ประมาณ 10000 -12000 ต่อเดือน ทำเลติดถนน ใกล้โรงเรียน ใกล้ตลาด ใกล้คอนโด แถวนั้นมีร้านข้าวมันไก่ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวแกง ร้านอาหารตามสั่ง สารพัดร้าน
ลูกจ้าง 3 คน เป็นลูกมือในครัวให้แม่กับล้างจาน (ไม่รวมผมกับแฟนที่จะมาดูแลได้เฉพาะวันหยุดกับช่วงเช้านิดหน่อย) โดยช่วงที่ผมไม่อยู่จะให้แม่เป็นคนดูแลเรื่องเงิน (แม่เคยเปิดร้านอาหารมา 20 กว่าปี)
ขายราคาอิ่มล่ะ 39 บาท
กับข้าวทุกวันจะมีแกงหนึ่งหรือสองอย่าง ต้มหนึ่งอย่าง ไข่เจียว ปลาทูทอด กุนเชียงหรือทอดมัน ที่เหลือก็จะเป็นพวกผัดกระเพราไก่,หมู,เครื่องใน ผัดผักรวม ผัดปลาดุก น้ำพริก+ผัก ไข่พะโล้ รวมๆแล้วกับข้าวจะอยู่ประมาณ 12-15 อย่าง (มีอาหารจานเดียวเช่นขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว ข้าวผัด ผัดไท สลับกันวันล่ะ 1 อย่าง)มีขนมหวานหนึ่งอย่าง รวมน้ำเช่นชาดำเย็น โอเลี้ยง น้ำเปล่า เก๊กฮวย (มีน้ำอัดลมแต่ไม่รวมในบุฟเฟ่ต์)
ขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า ถึงบ่าย 3 โมง
วันนึงถ้าขายได้อย่างต่ำ 70หัว/วัน หยุดเดือนล่ะ 2 วัน
50*39 = 2730 ต่อวัน
2730*28 = 76440 ต่อเดือน
ค่าจ้างลูกจ้าง 6000*3 = 18000
ค่าเช่าที่+ค่าน้ำค่าไฟ ประมาณ 15000/เดือน
ที่เหลือจากต้นทุนค่าวัตถุดิบคือกำไร
แบบนี้น่าจะพอไปไหวไหมครับ หรือควรเพิ่มหรือลดอะไร หรือมันขาดตกเกี่ยวกับการเงินตรงไหนช่วยแนะนำด้วยนะครับ พอดีได้อ่านกระทู้ของป้าแฮมกับค้นดูข้อมูลของบุฟเฟ่ต์ข้าวแกงเจ้าต่างๆ แล้วเอาไปให้แฟนอ่านด้วยสรุปว่าแฟนเห็นดีด้วย (ผมกับแฟนรับราชการทั้งคู่) อีกทั้งแม่ผมก็หยุดทำร้านอาหารมาเกือบยี่สิบปีแล้วอยู่ว่างๆไม่ได้ทำอะไร ทางฝั่งแม่แฟนก็เห็นด้วยจะออกทุนให้ส่วนนึง รวมกับเงินเก็บที่ผมกับแฟนมีอยู่เลยตั้งใจจะทำธุรกิจส่วนตัวอะไรสักอย่างคิดว่าจะพอไปไหวไหมครับ แฟนเองก็ไม่ค่อยชอบงานราชการเท่าไหร่ คิดว่าถ้าทางนี้ไปได้รุ่งก็อาจจะลาออกมาดูร้านแบบเต็มตัว อยากลองถามความเห็นของสมาชิกห้องนี้ดูครับ หรือใครมีประสบการณ์ตรงผมขอคำชี้แนะหน่อยนะครับ ขอบคุณทุกท่านครับ
ถ้าผมจะเปิดร้านข้าวแกงบุฟเฟ่ต์แบบของป้าแฮมจะพอไปได้ไหมครับกับต้นทุนราวๆนี้
ลูกจ้าง 3 คน เป็นลูกมือในครัวให้แม่กับล้างจาน (ไม่รวมผมกับแฟนที่จะมาดูแลได้เฉพาะวันหยุดกับช่วงเช้านิดหน่อย) โดยช่วงที่ผมไม่อยู่จะให้แม่เป็นคนดูแลเรื่องเงิน (แม่เคยเปิดร้านอาหารมา 20 กว่าปี)
ขายราคาอิ่มล่ะ 39 บาท
กับข้าวทุกวันจะมีแกงหนึ่งหรือสองอย่าง ต้มหนึ่งอย่าง ไข่เจียว ปลาทูทอด กุนเชียงหรือทอดมัน ที่เหลือก็จะเป็นพวกผัดกระเพราไก่,หมู,เครื่องใน ผัดผักรวม ผัดปลาดุก น้ำพริก+ผัก ไข่พะโล้ รวมๆแล้วกับข้าวจะอยู่ประมาณ 12-15 อย่าง (มีอาหารจานเดียวเช่นขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว ข้าวผัด ผัดไท สลับกันวันล่ะ 1 อย่าง)มีขนมหวานหนึ่งอย่าง รวมน้ำเช่นชาดำเย็น โอเลี้ยง น้ำเปล่า เก๊กฮวย (มีน้ำอัดลมแต่ไม่รวมในบุฟเฟ่ต์)
ขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า ถึงบ่าย 3 โมง
วันนึงถ้าขายได้อย่างต่ำ 70หัว/วัน หยุดเดือนล่ะ 2 วัน
50*39 = 2730 ต่อวัน
2730*28 = 76440 ต่อเดือน
ค่าจ้างลูกจ้าง 6000*3 = 18000
ค่าเช่าที่+ค่าน้ำค่าไฟ ประมาณ 15000/เดือน
ที่เหลือจากต้นทุนค่าวัตถุดิบคือกำไร
แบบนี้น่าจะพอไปไหวไหมครับ หรือควรเพิ่มหรือลดอะไร หรือมันขาดตกเกี่ยวกับการเงินตรงไหนช่วยแนะนำด้วยนะครับ พอดีได้อ่านกระทู้ของป้าแฮมกับค้นดูข้อมูลของบุฟเฟ่ต์ข้าวแกงเจ้าต่างๆ แล้วเอาไปให้แฟนอ่านด้วยสรุปว่าแฟนเห็นดีด้วย (ผมกับแฟนรับราชการทั้งคู่) อีกทั้งแม่ผมก็หยุดทำร้านอาหารมาเกือบยี่สิบปีแล้วอยู่ว่างๆไม่ได้ทำอะไร ทางฝั่งแม่แฟนก็เห็นด้วยจะออกทุนให้ส่วนนึง รวมกับเงินเก็บที่ผมกับแฟนมีอยู่เลยตั้งใจจะทำธุรกิจส่วนตัวอะไรสักอย่างคิดว่าจะพอไปไหวไหมครับ แฟนเองก็ไม่ค่อยชอบงานราชการเท่าไหร่ คิดว่าถ้าทางนี้ไปได้รุ่งก็อาจจะลาออกมาดูร้านแบบเต็มตัว อยากลองถามความเห็นของสมาชิกห้องนี้ดูครับ หรือใครมีประสบการณ์ตรงผมขอคำชี้แนะหน่อยนะครับ ขอบคุณทุกท่านครับ