สวัสดีครับ ชาวก้นครัวทุกท่าน หลังจากที่ห่างหายไปนาน ไม่ค่อยได้ลงรีวิว เพราะมัวแต่ยุ่งๆอยู่ แต่ก็มีอาทิตย์นี้แหละที่พอจะมีเวลาว่างบ้าง เลยได้ลงครัวมาทำอาหารกินเอง เลยถือโอกาสจัดจานถ่ายรูปลงรีวิว แบ่งปันประสบการณ์ในพันทิปสะเลย
สำหรับเมนูที่ทำนั้น เป็น สตูว์ไก่อโดโบ้ สูตรเด็ดจากบล็อกของคุณบ่งบ๊งนั้นเอง ต้องขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยครับคุณบ่งบ๊ง ที่ได้แบ่งปันสูตรเด็ดสูตรอร่อย แบบนี้ ให้ได้ลองทำตาม ทำแล้วก็ถือ โอกาสส่งการบ้านคุณบ่งบ๊งเลยละกันครับ^^
ลิงค์สูตรต้นฉบับครับ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=02-2013&date=15&group=26&gblog=57
เริ่มเลยละกัน ขอก๊อปสูตรมาเลยละกันนะครับ
เตรียมของ
สตูว์ไก่อโดโบ้ [Filipino Chicken Adobo]
น่องหรือสะโพกไก่ 800 กรัม (ผมทำประมาณ 600กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู [เลือกกลิ่นน้ำส้มสายชูตามชอบ] ½ (อันนี้ใส่เพิ่มไปอีก ½ เพื่อความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้น หุหุ )
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (ติดหวานหน่อยนึง ผมเพิ่มไปอีก1ช้อนโต๊ะ )
น้ำเปล่า 250 กรัม
กระเทียบ 6-7 กลีบ
ใบกระวาน [Bay Leaf] 4-5 ใบ (ผมใส่ไปเป็น10ใบครับท่าน ไหนๆก็ซื้อมาแล้วเนอะ^^ )
พริกไทยดำ 1 + ½ ช้อนชา
ขิงหั่นแว่น 25 กรัม (แถมให้เลย50กรัม จะได้หอมๆหุหุ)
ขั้นตอนการทำ
1.นำไก่ใส่ภาชนะ(เป็นชิ้นนะครับไม่ใช่เป็นตัวหุหุ) หั่นขิงเป็นแว่นๆ ทุบกระเทียมพอหยาบๆ แล้วเตรียมไว้
2.นำไก่ไปล้างให้สะอาด ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันก็ได้ จิ้มๆๆๆๆๆให้ทั่วๆ เพื่อที่ส่วนผสมจะได้ซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดีขึ้น
3.จากนั้น นำ ขิง,กระเทียม ,ใบกระวาน, ซีอิ๊วขาว, หมักไก่ ปิดฝาหรือคลุมพลาสติก ไว้ แล้วนำเข้าตู้เย็น ถ้ารีบก็หมักไว้ประมาณ2-4 ชั่วโมง แต่ผมหมักข้ามคืนไว้(ไม่รีบฮ่าๆๆ)
ตื่นมาอีกทีเที่ยง!! โอ้ววถึงว่าทำไมหิวอย่างนี้ จากนั้นก็ เดินไปเปิดดูผลงานที่เราทำไว้เมื่อคืน
ได้หน้าตาออกมาประมาณนี้ครับ
4.เปิดเตา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วก็ทอด ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ต้องถึงกับสุก ทอดพอเหลืองๆ ให้สีสวยๆ อย่าทอดจนกรอบ เวลาเอาไปเคี่ยว มันจะไม่อร่อย
แล้วก็ทอดๆไปเรื่อยๆ ชอบสีไหน แบบไหน แล้วแต่เลยครับ ระวังอย่าให้หนังไก่หลุด ไม่อย่างงั้น จะไม่สวย
ทอดอีกๆ ไม่ใช้ตะหลิวกลับด้านครับ ใช้แค่หลังส้อมกับหลังช้อน ช่วยกัน2อัน พลิกไปพลิกมา น้ำมันก็กระเด็น กระจาย สนุกสนานกันเลยทีเดียว
5.พอทอดได้สีตามต้องการแล้ว ก็นำชิ้นไก่ไป ใส่อีกหม้อ โดยใส่น้ำที่หมัก ตามลงไป ใส่น้ำเปล่าตามลงไป ใส่พริกไทยดำหรือพริกไทยขาวโขลกละเอียดตามลงไป แล้วก็ลงมือเคี่ยวด้วยไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน เปิดไฟเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนเนื้อไก่นุ่ม
ไม่ต้องกลับบ่อย เดี๋ยวหนังไก่จะหลุดลอกออกไป (ก๊อปบางคำคุณบ่งบ๊งมาอีกที ไหนๆผมก็ทำตามแล้วเนอะ^^ จะโดนว่าป่าวเนี่ยหุหุ)
เคี่ยวไปเรื่อยๆ
เคี่ยวไปต่อไป จนน้ำงวด
โอ้วววได้ที่แล้ว (คุณบ๊งบอกเอาไปทอดอีกที ให้สีสวยๆ แต่ไม่รู้ละ หิว กินเลยละกันฮ่าๆๆๆ)
ชิมรส แบบเข้มข้น อร่อยสุดๆไปเลยยย
ตักข้าวร้อนๆ วางบนจาน ทานคู่กับเครื่องเคียง(ผักดองนั้นเอง วิธีทำจะอยู่ ในบล็อกคุณบ๊ง) อร่อยมากๆๆๆเลยครับผม
สูตรเด็ดสูตรอร่อยจริงๆ
หอมสมุนไพรและเครื่องเทศมากๆ อร่อยฝุดๆ
งานนี้อร่อยแบบไม่เหลือซากหุหุ
ขอจบการรีวิวไว้เท่านี้นะครับ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชมครับผม
[CR] (◕‿◕) Review สตูว์ไก่ อโดโบ้ สูตรเด็ดสูตรอร่อย สไตล์ ฟิลิปปินส์ (◕‿◕)
สำหรับเมนูที่ทำนั้น เป็น สตูว์ไก่อโดโบ้ สูตรเด็ดจากบล็อกของคุณบ่งบ๊งนั้นเอง ต้องขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยครับคุณบ่งบ๊ง ที่ได้แบ่งปันสูตรเด็ดสูตรอร่อย แบบนี้ ให้ได้ลองทำตาม ทำแล้วก็ถือ โอกาสส่งการบ้านคุณบ่งบ๊งเลยละกันครับ^^
ลิงค์สูตรต้นฉบับครับ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=02-2013&date=15&group=26&gblog=57
เริ่มเลยละกัน ขอก๊อปสูตรมาเลยละกันนะครับ
เตรียมของ
สตูว์ไก่อโดโบ้ [Filipino Chicken Adobo]
น่องหรือสะโพกไก่ 800 กรัม (ผมทำประมาณ 600กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู [เลือกกลิ่นน้ำส้มสายชูตามชอบ] ½ (อันนี้ใส่เพิ่มไปอีก ½ เพื่อความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้น หุหุ )
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (ติดหวานหน่อยนึง ผมเพิ่มไปอีก1ช้อนโต๊ะ )
น้ำเปล่า 250 กรัม
กระเทียบ 6-7 กลีบ
ใบกระวาน [Bay Leaf] 4-5 ใบ (ผมใส่ไปเป็น10ใบครับท่าน ไหนๆก็ซื้อมาแล้วเนอะ^^ )
พริกไทยดำ 1 + ½ ช้อนชา
ขิงหั่นแว่น 25 กรัม (แถมให้เลย50กรัม จะได้หอมๆหุหุ)
ขั้นตอนการทำ
1.นำไก่ใส่ภาชนะ(เป็นชิ้นนะครับไม่ใช่เป็นตัวหุหุ) หั่นขิงเป็นแว่นๆ ทุบกระเทียมพอหยาบๆ แล้วเตรียมไว้
2.นำไก่ไปล้างให้สะอาด ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันก็ได้ จิ้มๆๆๆๆๆให้ทั่วๆ เพื่อที่ส่วนผสมจะได้ซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดีขึ้น
3.จากนั้น นำ ขิง,กระเทียม ,ใบกระวาน, ซีอิ๊วขาว, หมักไก่ ปิดฝาหรือคลุมพลาสติก ไว้ แล้วนำเข้าตู้เย็น ถ้ารีบก็หมักไว้ประมาณ2-4 ชั่วโมง แต่ผมหมักข้ามคืนไว้(ไม่รีบฮ่าๆๆ)
ตื่นมาอีกทีเที่ยง!! โอ้ววถึงว่าทำไมหิวอย่างนี้ จากนั้นก็ เดินไปเปิดดูผลงานที่เราทำไว้เมื่อคืน
ได้หน้าตาออกมาประมาณนี้ครับ
4.เปิดเตา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วก็ทอด ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ต้องถึงกับสุก ทอดพอเหลืองๆ ให้สีสวยๆ อย่าทอดจนกรอบ เวลาเอาไปเคี่ยว มันจะไม่อร่อย
แล้วก็ทอดๆไปเรื่อยๆ ชอบสีไหน แบบไหน แล้วแต่เลยครับ ระวังอย่าให้หนังไก่หลุด ไม่อย่างงั้น จะไม่สวย
ทอดอีกๆ ไม่ใช้ตะหลิวกลับด้านครับ ใช้แค่หลังส้อมกับหลังช้อน ช่วยกัน2อัน พลิกไปพลิกมา น้ำมันก็กระเด็น กระจาย สนุกสนานกันเลยทีเดียว
5.พอทอดได้สีตามต้องการแล้ว ก็นำชิ้นไก่ไป ใส่อีกหม้อ โดยใส่น้ำที่หมัก ตามลงไป ใส่น้ำเปล่าตามลงไป ใส่พริกไทยดำหรือพริกไทยขาวโขลกละเอียดตามลงไป แล้วก็ลงมือเคี่ยวด้วยไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน เปิดไฟเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนเนื้อไก่นุ่ม
ไม่ต้องกลับบ่อย เดี๋ยวหนังไก่จะหลุดลอกออกไป (ก๊อปบางคำคุณบ่งบ๊งมาอีกที ไหนๆผมก็ทำตามแล้วเนอะ^^ จะโดนว่าป่าวเนี่ยหุหุ)
เคี่ยวไปเรื่อยๆ
เคี่ยวไปต่อไป จนน้ำงวด
โอ้วววได้ที่แล้ว (คุณบ๊งบอกเอาไปทอดอีกที ให้สีสวยๆ แต่ไม่รู้ละ หิว กินเลยละกันฮ่าๆๆๆ)
ชิมรส แบบเข้มข้น อร่อยสุดๆไปเลยยย
ตักข้าวร้อนๆ วางบนจาน ทานคู่กับเครื่องเคียง(ผักดองนั้นเอง วิธีทำจะอยู่ ในบล็อกคุณบ๊ง) อร่อยมากๆๆๆเลยครับผม
สูตรเด็ดสูตรอร่อยจริงๆ
หอมสมุนไพรและเครื่องเทศมากๆ อร่อยฝุดๆ
งานนี้อร่อยแบบไม่เหลือซากหุหุ
ขอจบการรีวิวไว้เท่านี้นะครับ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชมครับผม