พอดีผมติดปัญหา เลยไปค้นจาก google แล้วเจอครับ ทดสอบกับ joomla 2.5.20 แล้วใช้ได้ครับ แต่ตอนสร้างฐานข้อมูลยังคงใช้เวลานาน ตอนผมติดตั้ง น่าจะประมาณ 5-7 นาที แล้วก็ติดตั้งผ่าน เลยมาแบ่งปันวิธีการครับ

ก่อนนั้นใช้วิธี installl Xampp รุ่นต่ำกว่ารุ่นล่าสุดครับ เช่น ณ ตอนนี้ เป็นรุ่น 1.8.3 ผมก็จะลง 1.8.2 ซึ่งสามารถติดตั้งจูมลาได้ทั้งเวอร์ชั่น 2.5.20 และ 3.3

สำหรับท่านที่ติดปัญหานี้ ลองใช้วิธีนี้แก้ไขดูครับผม

"โดยปกติ Joomla Version ตั้งแต่ 2.5 ลงไป ปกติมักจะใช้งานกับ Appserv เนื่องจาก Appserv ใช้งานง่าย แต่พอมาเป็น Joomla 3 มันใช้กับ Appserv ไม่ได้ เพราะ ความต้องการขั้นต่ำของ Joomla 3 คือ PHP 5.3 Appserv เขาหยุดพัฒนาแล้วเลยจำเป็นต้องใช้ XAMPP มาช่วยจัดการ Joomla 3 แทน

ปัญหาที่พบ
ปัญหาการใช้ Joomla กับ โปรแกรมจำลอง Server XAMPP คือขั้นตอนการสร้างฐานข้อมูลมันจะนานมากบางทีเป็นชั่วโมงยังติดตั้งไม่ได้

วิธีแก้
ให้เข้าแก้ไฟล์ php.ini ของ XAMPP ที่ C:\xampp\php\php.ini
เปิดด้วยโปรแกรม Notepad ขึ้นมา
ให้หาและแก้ max_execution_time 30 เป็น max_execution_time 300
และ max_input_time 60 เป็น max_input_time 300 และทำการ save จากนั้น restart XAMPP

เสร็จสิ้นกระบวนการลองนำไปใช้ดู ลองแก้ไขดูแล้วสามารถใช้งานได้ดี รอเพียง 1 นาที ก็ติดตั้งฐานข้อมูลเสร็จ"

ที่มา : http://joomla.hatyaiwebdesign.com/about-us/news-and-blog/95-วิธีแก้ปัญหาการติดตั้ง-joomla-บน-xampp.html