มือใหม่หัดหุงข้าว.. ช่วยทีค่ะ

1. ถ้าหุงข้าวตอนเย็น เสร็จประมาณ 3ทุ่ม
แล้วอยากเก็บไว้กิน 9โมงเช้าวันถัดมา ต้องแช่ตู้เย็นมั๊ยคะ หรือว่าวางทิ้งไว้ได้เลย (แบบไม่เสียบปลั๊ก)
2. สืบเนื่องจากข้อแรก ได้เอาเข้าตู้เย็นโดยใส่ในชามกระเบื้อง
แล้วใช้ไมโครเวฟอุ่นตอนเช้า พบว่าข้าวแข็ง จับตัวเป็นก้อน ๆ ไม่น่ากินเหมิอนตอนหุงใหม่  ๆ ค่ะ มีวิธีแก้ไขมั๊ยคะ
3. ข้าวหุงแล้วเก็บไว้กินได้กี่วันคะ

ขอบคุณค่ะ