ก๊อป "ข้าวอบกุนเชียง" สูตร อ. Swin ให้เจ้านายน้อย

สล่าปู่มีตัวละครตัวหนึ่งซึ่งมักจะพูดถึงบ่อย ๆ นั่นคือ มือ 5  เป็นคนอาวุโสน้อยสุดของบ้าน
แต่ทุกวันนี้ดูเหมือนจะมีอำนาจสูงสุด  ซึ่งก็เป็นคน ๆ เดียวกับที่บอกว่าเป็นเจ้านายน้อยนั่นแหละ

นี่ไงครับ  ช่วงหลังไม่ค่อยได้ถ่ายรูปสักเท่าไหร่



ช่วงนี้ปิดเทอม  ต้องทำกับข้าวให้กินทุกมื้อ  สำหรับวันนี้สล่าลองก๊อปข้าวอบกุนเชียง ของ
อ.สะวิน  ที่เพิ่งโพสต์ลงก้นครัวไปไม่นาน เพราะดูแล้วมันท้าทายให้ก๊อปมาก ๆ

วันนี้ใช้กุนเชียงปลา  วิธีทำก็เหมือนกับที่อ.สะวิน เสนอไว้เกือบทุกอย่าง ยกเว้นผมใช้กระทะ
คู่ชีพ ซึ่งมีอยู่ใบหนึ่ง เป็นกระทะตราจรเข้ ขนาด 10 นิ้ว  ไม่ว่าแกง ต้ม ทอด ผัด  ผมจะใช้ใบนี้
ตลอด จนเบียดเอากระทะพี่หลี ราคาชุดละหลายพันบาท ไปอยู่ในตู้เก็บของได้เป็นปีแล้ว

กำลังอบ  ฝาหม้อไม่แน่ใจว่าเป็นฝาหม้ออะไร  แต่ยืมมาใช้ได้พอดีกันเป๊ะ



สุกแล้ว ไม่แข็ง ไม่เละ  เรียงเม็ดกำลังสวย



จัดอย่างเท่ บริการเจ้านาย  ถึงจริง ๆ ต้นหอม ผักชี ไม่แตะสักแอะ  ส่วนอย่างอื่นหมดเกลี้ยง  









มีอีกอย่างที่ชอบได้ชอบดี คือข้าวผัดไข่ ใส่เนย  ให้กินทุกวันก็ไม่เกี่ยง  ผัดอย่างง่าย ๆ
นี่แหละ ไข่ 2 ฟอง  ไข่ไก่บ้านซึ่งคุณตาใจดีข้างบ้านจะยื่นข้ามรั้วให้ทุกวัน  ข้าวสวย
เกลือป่น  น้ำตาลทราย เนยแค่หัวแม่มือ



นี่ไง ไข่ข้ามรั้ว



ข้าวสวย  เกลือ  น้ำตาลทราย  ไข่ 1 ฟอง  คลุก ทั้งหมดให้เข้ากัน  ย้อมสีข้าวให้เหลืองสวย





เทน้ำมันลงในกระทะนิดเดียว แล้วเอาข้าวลงผัด  สักครู่ถึงจะใส่เนยลงไป  ผัดจนข้าวเต้นระบำ
ใส่ไข่ฟองที่ 2 ลงไป ยี ๆ เอาข้าวกลบให้ไข่สุก  คนให้เข้ากัน



อย่างง่าย ๆ  ชอบจัง  แต่มีข้อแม้ต้องเป็นฝีมือปู่เท่านั้น





จริง ๆ แล้ว วันนี้นอกจากก๊อปข้าวอบกุนเชียงแล้ว สล่าปู่มีเมนูผู้ใหญ่ หรือจะเรียกเมนู ส.ว.
ก็ว่าได้ คือแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือยาวไร้กะทิ  ฟังชื่อแล้วหลายท่านคงแปลกใจใคร่เห็น
ถ้ามีโอกาสจะนำเสนอครับ

ตอนนี้ดูรูปตัวอย่างไปก่อน



สวัสดีครับ