ปลาเข็มทอดขมิ้น

เวลาเจอปลาแปลกๆ ก็ชอบที่จะซื้อมาทำอาหารทานดู
แผนกขายอาหารทะเลที่ตลาดสดยิ่งเจริญนี้ใหญ่มาก มีเขียงปลาอยู่ประมาณ 30 เขียง มีอาหารทะเลหลากหลายประเภทไว้บริการ  บางครั้งก็จะมีปลาแปลกๆ มาขาย   ช่วงวันอาทิตย์เมื่อเดือนที่แล้ว แวะไปจ่ายตลาดเดินผ่านไปเห็น ปลาตัวเล็กที่ไม่เคยเจอมาก่อน ยาวประมาณ 15 ซ.ม. ปากแหลม วางขายอยู่ ราคาถูกด้วย 40 บาท/กก. เท่านั้น และเป็นปลาที่สดอยู่  ก็ลองไปสอบถามดู แม่ค้าบอกว่าเป็นปลาเข็ม เหมาะที่นำไปทอด  ก็ลองซื้อมา 1 กก. นำมาทำปลาทอดขมิ้นทาน

ปลาเข็ม ตอนซื้อทางเขียงจะหั่นหัวปลาให้เลย


นำปลาบั้งก่อน แล้วคลุกเกลือและขมิ้นผง


เอาไปทอด ปรากฎว่า เนื้อปลาเละ


วิธีแก้ ก็เอาแป้งสาลีไปคลุกปลาบางๆ นำไปทอด ปลาทอดออกมาสวยงาม






เนื้อปลาหวาน หอมขมิ้น อร่อยดี

หลังจากอาทิตย์นั้น ก็ไม่เคยเจอปลานี้อีกเลย คงจะมีมาขายเป็นช่วงๆ

สวัสดี