อยากได้สูตรยำขนมจีนจ้ะ

ไม่รู้ว่าสูตรที่อยากได้เป็นยังไง  แต่เราก็ทำกินบ่อยๆ เวลาเหลือเส้นขนมจีน  
เราประยุกต์เอาจากอาหารเวียดนามค่ะ  
ผสมน้ำยำ ให้ออกเปรี้ยวหวาน  ไม่เน้นผัด รสจะนวลๆ  
ผักที่ใช้ เราใช้  แตงกวาไม่เอาไส้ ซอยเป็นเส้น หรือขูดแบบมะละกอส้มตำ  
เราชอบกินพวกผักเวียดนาม มีอะไรก็ใส่ค่ะ ประมาณผักเหลือในตู้เย็น    เราเน้นผักมากกว่าเส้นขนมจีน  
คลุกน้ำยำกับผัก ใส่ กุ้งลวก  ไก่ต้มฉีก หรือหมูต้ม ก็ได้   โรยถั่วลิสงป่น หรืองาขาวคั่ว ไม่มีเอาถั่วตัดตำผสมน้ำยำก็ได้นะคะ สะดวกดี
โรยสะระแหน่ ผักชีฝรั่งหั่นฝอยๆ

เราเป็นคนทานถั่วงอกดิบ ไม่เหม็นเขียว เราก็ใส่ถั่วงอกดิบ  มีหัวปลีดิบ มาจากผัดไท เราก็เอามาซอยๆใส่ลงไปค่ะ  ใส่มะเขือเทศ ผักสลัดก็ได้   อารมณ์ล้างตู้เย็น อย่างละนิดๆหน่อยๆ   ให้คลุกแล้วทานเลย ไม่งั้นน้ำยำจะหายหมด เส้นขนมจีนดูดไปหมด  

  ไม่มีหมูต้ม ไก่ต้ม ก็ซื้อหมูปิ้งมาหั่นใส่ได้ค่ะ   ถ้าได้โรยหอมเจียวจะอร่อยมากขึ้นค่ะ