ต้มไข่ทำพะโล้ยังไงให้เนื้อแข็ง

ช่วงแรกต้มไฟกลางสักครึ่งชั่วโมงครับ แล้วลดไฟเป็นไฟอ่อน แค่พอเดือดปุดๆเบาๆที่ผิวน้ำแกง
ตั้งไฟยาวๆไปเลยครับ 1.5-2 ชั่วโมง เครื่องพะโล้จะเข้าเนื้อไข่ และหมูจะเปื่อยนุ่มอร่อย
ส่วนเรื่องไข่ จะใช้ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบครับ

แต่จะอร่อยและเข้าเนื้อสุดๆ เมื่อผ่านการอุ่นสัก 1-2 ครั้งครับ เช่น ทำเช้า อุ่นเที่ยง อุ่นเย็น แล้วทานมื้อเย็น