ประวัติของปาท่องโก๋ที่คนส่วนมากรับรู้
ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย (จีนตัวเต็ม: 油炸檜; จีนตัวย่อ: 油炸桧)
โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้องใต้ ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" (จีนตัวเต็ม: 秦檜; จีนตัวย่อ: 秦桧)
มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" หรือ แม่ทัพงักฮุย (จีนตัวเต็ม: 岳飛; จีนตัวย่อ: 岳飞)
เนื่องจาก งักฮุย เป็นแม่ทัพที่เก่งและเป็นที่รักใคร่ของประชาชนและจงรักภัคดีต่อฮ่องเต้เป็นอันมาก
จึงใส่ร้ายงักฮุยว่าทรยศและลอบสังหารงักฮุยตายในคุก
ประวัติศาสตร์จริงที่ไม่ใช่ละครงิ้วมีบันทึกความเป็นมา มากกว่านั้นถึงความซับซ้อนทางการเมืองกว่าที่เราเห็นในงิ้วหรือละคร
ในแผ่นดินจีนตอนนั้น มีราชวงศ์สองราชวงศ์
1 jin dynasty หรือ แมนจูเรีย
2. Song dynasty หรือ ราชวงศ์ซ้อง
ซึ่งมีข้อขัดแย้งตรงดินแดนทางเหนือของจีน ที่jin รับปากว่าจะคืนให้ song
เมื่อ song กับ jin ร่วมมือกันขับไล่ พวก khitan หรือ liao dynasty ที่ยึดดินแดนทางเหนือของจีนไว้สำเร็จ
พวก jin นอกจากไม่คืนแล้วยังยกทัพไล่ตี song ที่เมืองหลวง Bianjing (kaifeng ในปัจจุบัน)
ครอบครัวฮ่องเต้ของอาณาจักร Song ส่วนมากโดนจับไปหมด
มีบางส่วนหนีไปตั้ง ที่เมืองทางใต้ ที่ Linan ปัจจุบันคือเมือง hangzhou
ตั้งเป็น อาณาจักร south song และ ตั้งอ๋ององค์ที่ 9 (น้องชายต่างมารดาของฮ่องเต้ที่โดนจับ) เป็นฮ่องเต้คนใหม่
งักฮุย ซึ่งมาจากครอบครัวที่ยากจนและเป็นทหารตั้งแต่อายุยังน้อยได้ร่วมรบในสงครามตั้งแต่เป็นทหารเดินเท้าปกป้องเมืองหลวงเก่า
จนมีผลงานเข้าตาได้เลื่อนขั้นเป็นนายพลคุมทัพหน้าต่อสู้กับพวก Jin ตั้งแต่อายุ30 กว่า
งักฮุยมีอุดมการณ์ร่วมกับนายทหารหนุ่มยุคนั้นที่ถือว่า kaifeng ที่โดนยึดไปคือบ้านเกิดเมืองนอนและต้องยึดกลับมาให้ได้
และช่วงแรกเค้าได้แต่ป้องกันการรุกราน จนสามารถฝึกฝนกองทัพจนเก่งในการรบ และเพิ่มจำนวนมากจนวางแผนจะบุกไปยึดเมือง kaifeng คืน
และไล่พวก Jin ออกไป ขณะที่กำลังเตรียมทัพไปบุก มีขุนนางชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" ซึ่งเป็นที่ปรึกษาคนสนิทของฮ่องเต้องค์ใหม่
ได้ให้คำปรึกษาฮ่องเต้ว่า งักฮุยมีความจงรักภักดีกับฮ่องเต้ที่โดนจับตัวไว้อยู่สูง ถ้างักฮุย ทำการสำเร็จก็อาจจะช่วยฮ่องเต้คนเก่าออกมาได้
ซึ่งจะทำให้ตำแหน่งฮ่องเต้ต้องคืนไปให้คนเก่า ฮ่องเต้ฟังแล้วก็เกิดความกังวลใจว่าถ้าพี่ชายตนออกมา ตนก็ต้องกลับไปเป็น อ๋อง เหมือนเดิม
(จะเห็นว่า ฮ่องเต้ไม่ใช่คนโง่ที่โดนเป่าหูได้ง่ายๆ ทุกการตัดสินใจมีเหตุผลที่รองรับ)
ฮ่องเต้ จึงออกคำสั่งให้งักฮุย และ ลูกชาย เข้าเมืองหลวง โดนคำสั่งสลักในแผ่นทองคำ12แผ่น ถ้าไม่ทำตามจะถือว่าเป็นกบฏต่อแผ่นดิน
งักฮุย ลูกชาย พร้อมขุนศึกคนสนิท โดนจับขังคุกทันทที่มาถึง โดยไม่มีการไต่สวน ความผิดและถูกลอบสังหารในคุกหมดทั้งสามคน
ข่าวการเสียชีวิตของงักฮุยล่วงรู้ไปถึงประชาชนที่ส่วนใหญ่รักงักฮุย เพราะเป็นคนทำเพื่อขาติและมีรากฐานจากประชาชนธรรมดาเหมือนพวกเค้า
และข่าวลือออกมาว่า ฉินฮุ่ย ซึ่งเป็นดำรงตำแหน่งที่ปรึกษาคนสำคัญของฮ่องเต้ เป็นคนสั่งการและปั่นหัวฮ่องเต้ ทำให้ประชาชนนั้นเกลียด ฉินฮุ่ย เป็นอย่างมาก ในสมัยนั้นมีขนมที่ทำมาจากแป้ง ชาวจีนนิยมนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้วยความแค้นก็เลยเอาแป้งสองชิ้น(ข้างนึงแทนฉินฮุ่ยอีกข้างนึงแทนภรรยา)มาบีบให้คดกันเป็นคู่แล้วนำไปทอด เกิดเป็น ปาท่องโก๋ ทุกวันนี้
ประวัติของปาท่องโก๋
ประวัติของปาท่องโก๋ที่คนส่วนมากรับรู้
ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย (จีนตัวเต็ม: 油炸檜; จีนตัวย่อ: 油炸桧)
โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้องใต้ ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" (จีนตัวเต็ม: 秦檜; จีนตัวย่อ: 秦桧)
มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" หรือ แม่ทัพงักฮุย (จีนตัวเต็ม: 岳飛; จีนตัวย่อ: 岳飞)
เนื่องจาก งักฮุย เป็นแม่ทัพที่เก่งและเป็นที่รักใคร่ของประชาชนและจงรักภัคดีต่อฮ่องเต้เป็นอันมาก
จึงใส่ร้ายงักฮุยว่าทรยศและลอบสังหารงักฮุยตายในคุก
ประวัติศาสตร์จริงที่ไม่ใช่ละครงิ้วมีบันทึกความเป็นมา มากกว่านั้นถึงความซับซ้อนทางการเมืองกว่าที่เราเห็นในงิ้วหรือละคร
ในแผ่นดินจีนตอนนั้น มีราชวงศ์สองราชวงศ์
1 jin dynasty หรือ แมนจูเรีย
2. Song dynasty หรือ ราชวงศ์ซ้อง
ซึ่งมีข้อขัดแย้งตรงดินแดนทางเหนือของจีน ที่jin รับปากว่าจะคืนให้ song
เมื่อ song กับ jin ร่วมมือกันขับไล่ พวก khitan หรือ liao dynasty ที่ยึดดินแดนทางเหนือของจีนไว้สำเร็จ
พวก jin นอกจากไม่คืนแล้วยังยกทัพไล่ตี song ที่เมืองหลวง Bianjing (kaifeng ในปัจจุบัน)
ครอบครัวฮ่องเต้ของอาณาจักร Song ส่วนมากโดนจับไปหมด
มีบางส่วนหนีไปตั้ง ที่เมืองทางใต้ ที่ Linan ปัจจุบันคือเมือง hangzhou
ตั้งเป็น อาณาจักร south song และ ตั้งอ๋ององค์ที่ 9 (น้องชายต่างมารดาของฮ่องเต้ที่โดนจับ) เป็นฮ่องเต้คนใหม่
งักฮุย ซึ่งมาจากครอบครัวที่ยากจนและเป็นทหารตั้งแต่อายุยังน้อยได้ร่วมรบในสงครามตั้งแต่เป็นทหารเดินเท้าปกป้องเมืองหลวงเก่า
จนมีผลงานเข้าตาได้เลื่อนขั้นเป็นนายพลคุมทัพหน้าต่อสู้กับพวก Jin ตั้งแต่อายุ30 กว่า
งักฮุยมีอุดมการณ์ร่วมกับนายทหารหนุ่มยุคนั้นที่ถือว่า kaifeng ที่โดนยึดไปคือบ้านเกิดเมืองนอนและต้องยึดกลับมาให้ได้
และช่วงแรกเค้าได้แต่ป้องกันการรุกราน จนสามารถฝึกฝนกองทัพจนเก่งในการรบ และเพิ่มจำนวนมากจนวางแผนจะบุกไปยึดเมือง kaifeng คืน
และไล่พวก Jin ออกไป ขณะที่กำลังเตรียมทัพไปบุก มีขุนนางชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" ซึ่งเป็นที่ปรึกษาคนสนิทของฮ่องเต้องค์ใหม่
ได้ให้คำปรึกษาฮ่องเต้ว่า งักฮุยมีความจงรักภักดีกับฮ่องเต้ที่โดนจับตัวไว้อยู่สูง ถ้างักฮุย ทำการสำเร็จก็อาจจะช่วยฮ่องเต้คนเก่าออกมาได้
ซึ่งจะทำให้ตำแหน่งฮ่องเต้ต้องคืนไปให้คนเก่า ฮ่องเต้ฟังแล้วก็เกิดความกังวลใจว่าถ้าพี่ชายตนออกมา ตนก็ต้องกลับไปเป็น อ๋อง เหมือนเดิม
(จะเห็นว่า ฮ่องเต้ไม่ใช่คนโง่ที่โดนเป่าหูได้ง่ายๆ ทุกการตัดสินใจมีเหตุผลที่รองรับ)
ฮ่องเต้ จึงออกคำสั่งให้งักฮุย และ ลูกชาย เข้าเมืองหลวง โดนคำสั่งสลักในแผ่นทองคำ12แผ่น ถ้าไม่ทำตามจะถือว่าเป็นกบฏต่อแผ่นดิน
งักฮุย ลูกชาย พร้อมขุนศึกคนสนิท โดนจับขังคุกทันทที่มาถึง โดยไม่มีการไต่สวน ความผิดและถูกลอบสังหารในคุกหมดทั้งสามคน
ข่าวการเสียชีวิตของงักฮุยล่วงรู้ไปถึงประชาชนที่ส่วนใหญ่รักงักฮุย เพราะเป็นคนทำเพื่อขาติและมีรากฐานจากประชาชนธรรมดาเหมือนพวกเค้า
และข่าวลือออกมาว่า ฉินฮุ่ย ซึ่งเป็นดำรงตำแหน่งที่ปรึกษาคนสำคัญของฮ่องเต้ เป็นคนสั่งการและปั่นหัวฮ่องเต้ ทำให้ประชาชนนั้นเกลียด ฉินฮุ่ย เป็นอย่างมาก ในสมัยนั้นมีขนมที่ทำมาจากแป้ง ชาวจีนนิยมนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้วยความแค้นก็เลยเอาแป้งสองชิ้น(ข้างนึงแทนฉินฮุ่ยอีกข้างนึงแทนภรรยา)มาบีบให้คดกันเป็นคู่แล้วนำไปทอด เกิดเป็น ปาท่องโก๋ ทุกวันนี้