พวกร้านอะใหล่หรือไฟฟ้าหรือร้านทั่วๆไปตามตึกแถว จัดการกับระบบบัญชียังไงกันครับ

เวลายื่นสรรพากร
เค้าทำอย่างไรกันครับ
ยื่นตามจริงทั้งหมดหรือไม่ทั้งหมด
คืออยากรู้นะครับ
เพราะเห๊นชิ้นเล๊กๆราคาไม่แพง
เค้าก๊ไม่ได้ลงบัญชีอะไร
ขอบพระคุณครับ