เพลียกับเจ้าของร้าน ก๊ำไก๊ ไก่ทอง ที่เมืองทองมากค่ะ

หมี่ไก่ฉีก มาทำงานนอกเมือง มีหมี่ไก่ฉีกเป็นอาหารกลางวัน และได้ชามาขวดนึง เส้นหมี่ลวกมากำลังดี มีหมูกระจกและพริกป่นมาให้ด้วย มีตะเกียบ เพื่อสะดวกในการกิน เตรียมตัวกลับแล้วฮะ ออกมาตั้งแต่ตี 5 แ

Day 6 แชงกรีลา – คุนหมิง             วันนี้ตื่นเช้าอีกแล้ว พวกเราเก็บของเช็คเอ้าตั้งแต่ยังไม่ถึง 6 โมงเช้า ลงมาเช็คเอ้ามีคุณลุงมาขับรถไฟฟ้า

วัตถุดิบและเครื่องปรุง - ข้อไก่ - ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด - เกลือ - น้ำปลา - น้ำมะขามเปียก - น้ำมะนาว - พริกสด พริกแห้ง - ผักชีฝรั่ง . . .. วิธีทำต้มยำข้อไก่ ต้มน้ำเปล่า ใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้

วัตถุดิบมีแค่ 4 อย่าง (ปีกไก่ น้ำปลา แป้งมัน น้ำมัน)ปีกกลาง 500 กรัมน้ำปลา 3 ชต ล้างปีกไก่ด้วยเกลือ กำจัดความคาวใช้มีดกรีดตรงกลางปีกเพื่อให้น้ำปลาเข้าเนื้อและทอดสุกง่าย ชุบแป้งมัน เอาไก่ใส่ในถุงพลาสติ

"จ๊อขี่" เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว หมายถึง วันครบรอบวันเสียชีวิตของบรรพบุรุษ เป็นการแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ และเป็นการรวมญาติของลูกหลานที่อาจจะอยู่กันคนละที่ ไหว้จ๊อขี่ ที่บ้านเราจะไห

เกี๊ยวจีน ซัน มูน อร่อยมาก