ศิลปะการป้องกันตัวแบบในหนัง ของเจสัน สเตแทม เรียกว่าอะไรครับ

ตามหัวข้อครับ พวกศิลปะการป้องกันตัวแบบ ในหนังพวกเจสัน สเตเเทม หรือพวกสายลับแบบเจม บอน หรือหนังแอคชั่น เรื่อง เทคเค่น ของเลียม นีสัน อยากทราบเป็นความรู้ครับ ว่าเค้าเรียกว่าอะไร สามารถเรียนได้ที่ไหน และคิดว่าจะใช้ป้องกันตัวจริงๆได้มั้ยครับ
ขอบคุณครับ