Helloooo…อาทิตย์นี้มาช้าหน่อย เพราะภารกิจวุ่นวายมากมาย พอมีเวลาว่างก็เลยแว๊บมาแจกสูตร chocolate cupcake กันดีกว่า สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของคุณวรรณ A little catz นะคะ (ตามสูตรหลักใช้เนยจืดใส่เกลือ แต่ส้มจะใช้เนยเค็มเลยนะคะ) เนื้อเค้กจะเป็นแบบสปันจ์เค้ก (sponge cake) ซึ่งเนื้อเค้กจะมีความเบากว่า butter cake ที่เราเคยได้ทำกันไปนะคะ สำหรับขั้นตอนการทำ มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
แป้งเค้ก 85 g
ผงฟู 3/4 ชช.
Baking soda 1/2 ชช.
ผงโกโก้ 25 g
น้ำตาล 100 g
ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
SP 10 g
นมข้นจืด 40 g
น้ำ 40 g
เนยเค็ม 80 g
วิธีทำ
1. Warm เตาที่ 175 ™C ไฟบน-ล่าง
2. เตรียมถ้วยคัพเค้กใส่ในพิมพ์
3. ร่อนแป้ง, ผงฟู, baking soda
4. ละลายเนย และนำผงโกโก้มาผสมคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว (โกโก้ไม่เป็นก้อน)
5. ใส่ไข่, นม, น้ำตาล เข้าด้วยกัน (อย่าตกใจที่ไข่เยอะ เพราะส้มทำเบิ้ลสูตรค่า ^^)
6. ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ
7. ตี speed สูงประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเหนียวข้น
8. ใส่แป้ง ปรับเป็น speed ต่ำ ตีประมาณ 1 นาที จากนั้นปรับเป็น speed สูง 6 นาที (ค่อยๆหยุดปาดอ่างเป็นระยะๆ)
9. ใส่เนยละลายที่ผสมโก้โก้ทีละช้อน พร้อมตี speed ต่ำ ประมาณ 2 นาที
10. ปรับเป็น speed สูง 10 วินาที และปิดเครื่อง
11. ตักคัพเค้กใส่พิมพ์ อบประมาณ 25 นาที (หรือจนกว่าเค้กจะสุก ขึ้นกับไฟของแต่ละเตาอบ)
เสร็จแล้วนะค้า ทีนี้ก็จะได้ chocolate cupcake เนื้อนุ่มๆ เบาๆ สามารถทานได้เลยทันที
หรือใครอยากแต่งหน้าเพื้อให้เป็นของขวัญวันพิเศษก็ลุยได้เลยตามไอเดียของคุณนะคะ
ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามเพิ่มเติมได้เช่นเดิมนะจ๊ะ
https://www.facebook.com/Cake.de.Cake มีความสุขในการทำเค้กนะคะ ทุกๆคน
ฝากกระทู้เก่าสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กจ้า
[Cake de Cake] ภาคเริ่มต้น อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ก่อนเข้าครัว & เม้าท์มอย!! =>
http://pantip.com/topic/31700424
[Cake de Cake] บทที่ 1: กระบวนการเริ่มต้นก่อนทำเค้ก & DIY ถุงบีบครีมราคาประหยัด =>
http://pantip.com/topic/31734160
[Cake de Cake]บทที่ 2: มาทำ Vanilla butter cupcake กันเถอะ ^^ =>
http://pantip.com/topic/31761797
[Cake de Cake]บทที่ 3: มาทำบราวนี่หน้ากรอบเนื้อหนึบกันเถอะ ^^ =>
http://pantip.com/topic/31800884
[Cake_de_Cake] บทที่ 4: สูตร Italian meringue buttercream มาแล้วจ้า!! =>
http://pantip.com/topic/31832104 
[Cake_de_Cake] บทที่ 5: Chocolate cupcakes ง่ายนิ๊ดดดเดียว ;D
วัตถุดิบ
แป้งเค้ก 85 g
ผงฟู 3/4 ชช.
Baking soda 1/2 ชช.
ผงโกโก้ 25 g
น้ำตาล 100 g
ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
SP 10 g
นมข้นจืด 40 g
น้ำ 40 g
เนยเค็ม 80 g
วิธีทำ
1. Warm เตาที่ 175 ™C ไฟบน-ล่าง
2. เตรียมถ้วยคัพเค้กใส่ในพิมพ์
3. ร่อนแป้ง, ผงฟู, baking soda
4. ละลายเนย และนำผงโกโก้มาผสมคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว (โกโก้ไม่เป็นก้อน)
5. ใส่ไข่, นม, น้ำตาล เข้าด้วยกัน (อย่าตกใจที่ไข่เยอะ เพราะส้มทำเบิ้ลสูตรค่า ^^)
6. ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ
7. ตี speed สูงประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเหนียวข้น
8. ใส่แป้ง ปรับเป็น speed ต่ำ ตีประมาณ 1 นาที จากนั้นปรับเป็น speed สูง 6 นาที (ค่อยๆหยุดปาดอ่างเป็นระยะๆ)
9. ใส่เนยละลายที่ผสมโก้โก้ทีละช้อน พร้อมตี speed ต่ำ ประมาณ 2 นาที
10. ปรับเป็น speed สูง 10 วินาที และปิดเครื่อง
11. ตักคัพเค้กใส่พิมพ์ อบประมาณ 25 นาที (หรือจนกว่าเค้กจะสุก ขึ้นกับไฟของแต่ละเตาอบ)
เสร็จแล้วนะค้า ทีนี้ก็จะได้ chocolate cupcake เนื้อนุ่มๆ เบาๆ สามารถทานได้เลยทันที
หรือใครอยากแต่งหน้าเพื้อให้เป็นของขวัญวันพิเศษก็ลุยได้เลยตามไอเดียของคุณนะคะ
ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามเพิ่มเติมได้เช่นเดิมนะจ๊ะ https://www.facebook.com/Cake.de.Cake มีความสุขในการทำเค้กนะคะ ทุกๆคน
ฝากกระทู้เก่าสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กจ้า
[Cake de Cake] ภาคเริ่มต้น อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ก่อนเข้าครัว & เม้าท์มอย!! => http://pantip.com/topic/31700424
[Cake de Cake] บทที่ 1: กระบวนการเริ่มต้นก่อนทำเค้ก & DIY ถุงบีบครีมราคาประหยัด => http://pantip.com/topic/31734160
[Cake de Cake]บทที่ 2: มาทำ Vanilla butter cupcake กันเถอะ ^^ => http://pantip.com/topic/31761797
[Cake de Cake]บทที่ 3: มาทำบราวนี่หน้ากรอบเนื้อหนึบกันเถอะ ^^ => http://pantip.com/topic/31800884
[Cake_de_Cake] บทที่ 4: สูตร Italian meringue buttercream มาแล้วจ้า!! => http://pantip.com/topic/31832104