เนื้อน่องลายตุ๋น บะหมี่เนื้อตุ๋น

ซื้อเนื้อน่องลายมาตุ๋น ทานกับบะหมี่

เนื้อน่องลาย เป็นเนื้อส่วนน่องที่มีเอ็นแทรกอยู่ หาซื้อค่อนข้างจะยาก  แม้กระทั่งที่ตลาดยิ่งเจริญที่มีเขียงเนื้ออยู่เยอะ  จะมีเขียงเนื้ออยู่ 2 - 3 แห่งเท่านั้นที่มีเนื้อน่องลายขาย แต่ถ้าไปสายๆ ก็หมด

ไปซื้อเนื้อน่องลายที่ เขียงเนื้อ โปโต + สุรีย์พร ราคา 250 บาท/กก. เขียงนี้จะมีเนื้อน่องลายขายเสมอ แต่บางครั้งก็หมด  


เนื้อน่องลาย 1.5 กก.


นำเนื้อน่องมาตุ๋นใส่เครื่องปรุง พริกไทย เม็ดผักชี โปยกั๊ก อบเชย รากผักชี กระเทียม และ ข่า ปรุงรสด้วยซีอิ้วถั่วเหลือง




ตุ๋นไปจนเนื้อเปื่อย ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 2 ช.ม. ครึ่ง


ระหว่างรอเนื้อเปื่อยก็จิบไวน์ไปด้วย


ตักเนื้อขึ้นมาแล้วเอาพัดลมเป่าให้เย็น  (ไม่งั้นเนื้อจะเปื่อยเกินไป)


จัดการลวกบะหมี่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ใส่


ตักน้ำซุปทีอุ่นให้ร้อนราดลงไป


ทานพร้อมน้ำส้มพริกเหลือง  นำพริกเหลืองและกระเทียม พร้อมน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว มาปั่น








เนื้อน่องลายมีเอ็นแทรก ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยและเอ็นกรอบ  น้ำซุปหอมหวาน ชูรสด้วยน้ำส้มพริกเหลืองตำ  เลิศ

สวัสดี