ผู้รู้ กูรูทั้งหลาย ช่วยดูสูตรซาลาเปาให้หน่อย

สูตรที่เราทำเป็นสูตรที่นวดครั้งเดียวแล้วหมักไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า
ไม่ได้หมักเชื้อก่อน

แป้งซาลาเปา  1000 กรัม
น้ำตาลทราย  200  กรัม
ยีส  4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู  30 กรัม
เกลือ   1 ช้อนชา
SP 1 ช้อนโต๊ะ
เนยขาว   50 กรัม  (แต่เหนบางสูตรใช้แป้งประมาณ  500 กรัมปริมาณของเนยก็เเค่นี้เราควรปรับไหม)
น้ำมันพืข  50 กรัม  (แต่เหนบางสูตรใช้แป้งประมาณ  500 กรัมปริมาณของน้ำมันพืชก็เเค่รี้เราควรปรับไหม)
น้ำเปล่า  500 กรัม  (ควรเป็นน้ำที่อุณหภูมิยังไงหรือ อุ่น  ธรรมดา  เย็น  เย็นจัด)
และควรใช้ไฟประมาณไหนในการนึ่ง  ต้องใช้เวลาเท่าไหร่   เพราะเราเองนึ่งบ้างครั้งหน้ามันจะแตกด้วย

ผลที่ได้คือ  
ตอนร้อนๆก็โอเค  แต่พดเย็นตัวลงแล้วแป้งค่อนข้าวแข็ง กระด้าง  เหมือนคล้ายๆๆว่ามันยังฟูไม่เต็มทีหรือยังไงบอกไม่ถูก
(อยากทราบการพักแป้งด้วยครับ  ควรพักกี่ครั้ง  นานเท่าไหร่)

รวบกวนหน่อยนะครับ  ใครมีเทคริคอะไรในการทำซาลาเปาอย่าลืมบอกกันด้วยนะครับ