ผมจะหัดทำน้ำพริกอ่อง สอบถามครับ

ไม่เคยทำเลย แบบว่าเป็นแต่ ไข่ดาว ไข่เจียว พรุ่งนี้ว่าจะหัดทำ น้ำพริกอ่อง ดูในเนตแล้ววัตถุดิบจะคล้ายๆกัน แต่จะมีเสริมบ้าง ขาดบ้าง
ที่จะถามนะครับ
น้ำมะขามเปียก ต้องมีไหมครับ บางสูตรก็ไม่มี ถ้ามีน้ำมะขามเปียกวิธีทำ ทำยังไงครับ ในตู้เย็นมี มัดมะขามอยู่
ถามเท่านี้ก่อนครับ นึกไม่ออก