ใครทำ Japanese Cheese Cake แล้วอร่อยครับ

ของผมทำแล้ว รสชาติไม่มีปัญหามาก (อยากให้หวานอีกนิด) แต่เนื้อสัมผัสมันแปลก ๆ ไม่เหมือนที่ซื้อเขากิน

คือส่วนที่เป็นแป้งมันลอยหน้าอยู่ด้านบนเยอะ ด้านล่างก็จะคล้ายๆไข่ตุ๋นเลยครับ

ยิ่งก้นเค้กไม่ต้องพูดถึง เป็นเจลลี่ไปเลย  ผมก็เลยเอาสูตรมาให้ลองเช็คดูครับ

แป้งเค้ก             20 กรัม
แป้งข้าวโพด        20 กรัม
น้ำตาลป่น            70 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์   1/4 ชช.
เกลือ                   1/2 ชช.
เนยจืด                  35 กรัม
คอตเตจชีส (ทำเอง) 150 กรัม
ไข่แดง                    43 กรัม
ไข่ขาว                    105 กรัม
นม                          50 มิลลิลิตร
กลิ่นวนิลลา               1 ช้อนชา

ตอนอบผมใช้พิมพ์เค้กอลูมิเนียมกลม แบบทึบ

ทาเนยขาว+สาดแป้ง หล่อน้ำ ไม่ห่อฟอล์ย

ไฟบนล่าง 170