การเลือกกล้วยมาทำ Banoffee Pie ??

คือคิดว่ากำลังจะทำเมนูนี้ค่ะ
แต่กังวลว่า ถ้าได้กล้วยมาสุกมากไป มันก็จะเละง่าย
เพื่อนๆ ใช้กล้วยหอมสุกทำกันใช่รึเปล่าคะ?? เพียงแต่ไม่ได้งอมมากใช่มั้ยคะ??

ขอคำแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณมากค่าา