เท่าที่ผมอยู่ญี่ปุ่นมาได้พักใหญ่ๆ ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวบุฟเฟต์(ร้านStand Alone ครับ ร้านในโรงแรมนี่ไม่เคยไปเพราะทุนทรัพย์ไม่พอ)ที่ได้เจอมานั้น  
มักจะเป็นบุฟเฟต์แบบเฉพาะทาง เช่นบุฟเฟต์ไก่ทอด บุฟเฟต์เนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อปู บุฟเฟต์โอโคโนมิยากิ เป็นต้น

ร้านบุฟเฟต์ที่มีอาหารญี่ปุ่นหลายชนิดในร้านเดียวกันเหมือนอย่างที่เมืองไทยนั้น ไม่มีเลย
(ร้านที่มีอาหารหลายอย่างในร้านเดียวกันมักจะเป็นพวกอาหารฝรั่ง อาหารอิตาลี อาหารจีน แต่จะไม่ค่อยมีเมนูที่ "เป็นเนื้อเป็นหนัง" เหมือนไทย
ยกตัวอย่างเช่นร้านบุฟเฟต์อิตาลีในไทย จะมีเมนูแฮม เนื้อ ไส้กรอก แต่ของญี่ปุ่นจะมีแต่สปาเก็ตตี้และพิซซ่าเป็นหลัก)
นอกจากนี้ ผมยังไม่เคยเจอร้านบุฟเฟต์แนวที่สามารถสั่ง/ตักปลาดิบหรือซูชิมาทานได้เรื่อยๆ แบบที่เมืองไทยด้วย

ผมจึงสงสัยว่า ด้วยเหตุใดที่ญี่ปุ่นถึงไม่มีร้านแนวนี้ครับ
จะว่าไปแล้ว ผมว่าร้านบุฟเฟต์ที่ญี่ปุ่นน่าจะประหยัดต้นทุนค่าขนส่งมากกว่าร้านที่ไทย
และจากความรู้สึกของผม พ่อครัวและเจ้าของกิจการที่ญี่ปุ่นเองก็ให้ความสำคัญกับการรักษาคุณภาพและชื่อเสียงมากกว่าที่ไทยด้วย
(เท่าที่ตามข่าวจากห้องก้นครัว ผมว่าร้านญี่ปุ่นในไทยมีปัญหาเรื่องการรักษาคุณภาพอยู่พอดูทีเดียว มาตอนแรกๆ ใครๆก็ชม
พอกิจการเริ่มดังติดลมบนแล้ว คุณภาพอาหารก็เริ่มลดลง แต่ทางร้านก็ยังหาทางขึ้นราคาต่อไปอีก  ยกอย่างเช่นร้านภูเขา กับร้านอร่อย  ตอนที่ผมได้ไปกินตอนมาเปิดใหม่ๆ มันเป็นอะไรที่สุดยอดมากในตอนนั้น แต่ปัจจุบัน พอเอ่ยชื่อสองร้านนี้ หลายๆคนก็ส่ายหัวแล้ว )

ปล. หากจะว่าคนญี่ปุ่นแคร์เรื่องคุณภาพวัตถุดิบ ก็ไม่น่าจะถูกทั้งหมดครับ เพราะที่ญี่ปุ่นก็มีร้านซูชิสายพานราคาประหยัด (ชิ้น/คู่ละ 100-200 เยน) และก็มีซูชิกล่องขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย  ผมลองทานซูชิเหล่านี้แล้วก็พบว่าอร่อยไม่แพ้ร้านบุฟเฟ่ต์ในไทยเลย