ไปเที่ยวตลาดปลา Tsukiji ชมการแล่ปลาทูนาตัวโต

สำหรับคนที่ชอบทำอาหาร ไปโตเกียวก็ต้องไปชมตลาดปลา Tuskiji ดูการแล่ปลาทูนา พร้อมกับทานซูชิ

ตลาดปลามีอยู่หลายโซน  มีสินค้าจากทะเลหลากหลาย อาหารสด แห้ง ผัก อุปกรณ์สำหรับร้านอาหาร ต่างๆ และร้านอาหาร


โซนตลาดสดขายส่ง (Seafood Wholesale) นี้  มีอาหารทะเลสดทุกชนิด  แต่เปิดให้บุคคลภายนอกเข้าไปชมได้ตอน 9 โมงเช้า  ซึ่งเป็นเวลาที่ตลาดเริ่มจะวายแล้ว ช่วงที่คึกคัก เขาไม่อนุญาติให้บุคคลภายนอกเข้าไปเลย  อาหารทะเลก็ส่งไปขายตามตลาดอื่น ตามห้าง และพ่อค้าปลีกอาหารทะเลในตลาดปลานี้จะมาซื้อสินค้าจากตลาดโซนนี้ แล้วน้ำไปวางขายที่ตลาดปลาส่วนนอก (Outside Market)

ส่วนการไปชมการประมูลปลาทูนาก็ต้องไปเข้าคิวตั้งแต่ตี 3 และให้เข้าชมได้วันละ 120 คนเท่านั้น

ไปถึงตลาดปลาพอดี 9 โมงเช้าก็เดินเข้าไปชมตลาดอาหารทะเลขายส่ง

ทางเข้าตลาด


สินค้าอาหารทะเลสดบรรจุในกล่องโฟม รอส่งให้ลูกค้า


ตลาดนี้มีอาหารทะเลสด คุณภาพดีมาก บริการ  เมื่อไรเมืองไทยจะมีสินค้าอาหารทะเลคุณภาพแบบนี้ขายบ้าง




กุ้ง


ปลาหมึกยักษ์


ปลาหมึกสดๆ ไม่ได้แช่น้ำแบบบ้านเรา




เนื้อปลาทูนา แยกเกรด สำหรับซูชิ




เนื้อปลาทูนาขูด และ ส่วนต่างๆ ของปลาทูนา เช่น คางปลา (นำไปย่าง)


ปลาไหล


หอย


พอดีมีการแล่ปลาทูนาตัวโต
ปลาทูนาที่ประมาณมา


ตอนประมูลเขาจะดูคุณภาพเนื้อปลาที่ด้านหางปลา


ยกปลาขึ้นมาวางเพื่อทำการหั่นปลา


ตัดครีบปลา


เอาน้ำล้างตัวปลา


ตัดหัว






เอามีด หั่นไปที่กลางตัวปลา ตามความยาว


เอามีดยาว สอดไปตามรอยหั่นปลา ตัดเนื้อปลาด้านท้องออกมา


มีดยาวมาก ต้องใช้คนช่วยกัน 2 คนในการหั่นเนื้อปลา










ปลาครึ่งตัว เนื้อปลา 2 ชิ้น


แบ่งเนื้อปลาเพื่อขายปลีก


เนื้อปลาขายปลีก  คงมาจากปลาทูนาตัวใหญ่มาก น่าจะหมักเกิน 100 กก.




เนื้อปลาทูนาชิ้นเล็ก แยกเกรด  น่าจะสำหรับขายให้ร้านอาหาร


รถขนสินค้าในตลาด


ชมตลาดปลาแล้วก็ทึ่งในการบริโภคปลาทูนาของคนญี่ปุ่น


ตอนหน้า ไปทานซูชิ ที่ตลาดปลา

ไปโตเกียวก็แวะไปเที่ยวตลาดปลาดู โดยเฉพาะคนที่ชอบทำอาหารทั้งหลาย ดูแล้วก็อยากจะซื้ออาหารทะเลสดๆ ไปปรุงทาน

สวัสดี