ยำปลากรอบน้อย ของอร่อยจากดอยเต่า

เมนูนี้ทำเสร็จตั้งแต่เมื่อวานตอนเย็น  แต่ที่เอามาโพสต์ตอนเช้าอย่างนี้ เพราะถ้าเป็นตอนเย็นมันคงทำให้
คอเบียร์หลายท่านท้องไส้ปั่นป่วนไม่ใช่น้อย

ไปแวะเที่ยวอ่างเก็บน้ำดอยเต่า  ได้ไปเห็นเขาทำปลาแห้ง ปลากรอบ  มีปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาตัวเล็ก แม่ค้า
บอกว่าเป็นปลาสังคะวาด  ไม่แน่ใจว่าเป็นชื่อเฉพาะถิ่นหรือชื่อเรียกทั่วไป

อุ่น ๆ ร้อน ๆ จากเตาอบเลยทีเดียว









จากการสอบถามแม่ค้า เขาบอกว่าทำ 2 รส คือจืดกับเค็ม เลือกซื้อแบบจืดมากะจะเอาไว้ทำยำกิน
เขาขาย ก.ก.ละ 500 บาท  แต่ที่แบ่งเป็นถุงหน้าเตาขายถุงละ 100 บาท  ใครซื้อที่อื่นอาจแพงกว่า
นิด ๆ หน่อย ๆ ก็ต้องเข้าใจเรื่องการค้าการขายด้วยนะครับ



ดูกันชัด ๆ เป็นปลากรอบตัวเล็ก ๆ แถมมีบริการเลาะก้างออกให้เคี้ยวอย่างสบายใจ สบายฟันด้วย



วิธีการยำก็คงทำได้หลากหลาย แนวใครก็แนวใคร  สล่าปู่แนวนี้ครับ

เตรียม





พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ  หอมแดงซอย



น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา  ซ๊อสพริก มะนาว



ผสมน้ำยำก่อน  ชิมรส เปรี้ยวนำ หวาน เค็มตาม  มีกลิ่นของหอมซ๊อสพริกยั่วน้ำลายไม่น้อย



ก็เหมือนการยำทั่วไป







เสริมสวย โรยหน้าเพิ่มอีกเล็กน้อยให้ดูน่ากิน







เป็นไงบ้างครับ  ยำปลากรอบน้อย  ต้องยำเลยกินเลย  จะได้รับรสสัมผัสความกรอบหวานของปลาน้อย
บวกรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน  อร่อยไม่รู้ลืมเลยละครับ

สวัสดีครับ