หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
อยากสอบถามเรื่อง choux puff ครับ
กระทู้คำถาม
เบเกอรี่
อยากสอบถามท่านผู้รู้เรื่อง choux cream
ปัจจัยอะไรทำให้ ตัวchoux puff เวลาอบแล้วพองตัวได้มากๆ ความหนืดของแป้งที่ผสมแล้ว ตัวไข่ ระยะเวลาที่บีบจนถึงเข้าเตา
ผมก็ใช้ไฟแรง200c10นาทีช่วงแรก 180c10นาทีหลัง
หรือต้องใช้เทคนิคการบีบ ขอบคุณครับ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
มาชวนทำชูครีมหรือที่ป้าเรียกติดปากว่าเอแคลร์ตั้งแต่เด็กๆ555+ ขนมที่เราคุ้นเคยและชอบทานกัน
มาชวนทำ ชูครีม choux cream หรือที่เราคุ้นเคยกัน เรียกกันว่าเอแคลร์ ส่วนผสม 1ส่วนผสมไส้ครีม นมสด 400 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม ถ้าชอบหวานก็เพิ่มได้นะคะ แป้งข้าวโพด 30 กรัม ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง เนยสดรสเค
ป้ามารายห์
แบ่งปัน วิธีทำครีมพัฟ แป้งชู/ชูครีม เอแคลร์ Choux pastry
สวัสดีคะ แบ่งปันวิธีทำครีมพัฟ แป้งชูกรอบนอกนุ่มใน ด้านในกลวง ๆ ไว้ใส่ไส้อะไรก็ได้ ^__^ มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างเอง หาง่ายๆ ในครัว แต่ทำเสร็จ เป็นขนมออกมาอร่อยน่าดูเล้ย :O ส่วนผสม Choux Pastry ได้ประ
แม่นกกะอันนา
วันนี้ป้าทำ "ครีมพัฟ มัฟฟิน" ครีมพัฟแบบเดิม แต่ทำในถ้วยคัพเค้ก ลองทำกันดูนะคะ
ครีมพัฟ มัฟฟิน ส่วนผสม choux dough เปลือกชูครีม ได้ 6 ถ้วย 1.เนยสดรสเค็ม 40 กรัม 2.น้ำ 60 กรัม 3.นม 60 กรัม 4. แป้งเอนกประสงค์ 60 กรัม 5.ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง การทำไส้ครีมดูกระทู้เก่าได้ค่ะ https://pan
ป้ามารายห์
[Cake de Cake]บทที่ 7: มาทำเอแคลร์เพื่อคนที่คุณแคร์ดีกว่า ฮิ้ววว ;D
สวัสดีค่า...เพื่อนๆ ห่างหายไปนาน หลังจากแว๊บไปเรียนรู้สูตรเค้กสูตรขนมเพิ่มเติมมา วันนี้ได้สูตรทำชูว์ครีมอร่อยๆ รับประกันความหอม มัน เข้มข้นทั้งนมและเนย จึงเหมาะมากๆๆๆ สำหรับมอบให้คนพิเศษ หลังจากทานแล้
cake_de_cake
หมูชุบแป้งทอดกรอบ + แกงจืด 🐷🍖🥬
อรุณสวัสดิ์ค่ะเช้านี้ตื่นมาเข้าครัวทำ หมูชุบแป้งทอดกรอบทานเป็นมื้อเช้ากับครอบครัวค่ะ วัตถุดิบ- เนื้อหมูสันคอครึ่งกิโล- น้ำปลา ซอสฝาเขียว อย่างละ 2 ชต- น้ำตาล 1 ชต- แป้งทอดโกกิ + แป้งมัน (ผสมอัตราส
แมวสีเทาตุ่น
... ขนมปังปิ้งสังขยาใบเตย อร่อยๆค่ะ🧡💛💚
พอดีความทรงจำในอดีตของตัวเอง เด้งแจ้งเตือนขึ้นหน้าฟีดFacebookวันนี้ค่ะ เป็นเมนูที่เราเคยทำให้คนที่บ้านกิน และสำหรับสูตรนี้ ไม่ได้คิดเองนะคะ เพราะส่วนตัวไม่สันทัดการทำขนมหวาน และเมนูนี้ก็ได้สูตรมาจากคน
Ananya Amy_1994
หม้อแกงเผือก
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำหม้อแกงเผือกค่ะ -กะทิ 1000 กรัม -เผือก 700 กรัม ชั่งก่อนนึ่ง -น้ำตาลโตนด 250 กรัม -น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 250 กนัม -ใบเตย 10 ใบ -ไข่เป็ด 10 ฟอง -เกลือ ปลายช้อน นิดเดียว
Phorn_Kitchen
ปลาชุบแป้งอัลมอนด์บด ทอดหม้อไร้น้ำมัน
พี่สาวซื้อปลาแพนกาเซียมาฝากค่ะ บอกจะทำเมนูปลาลวกจิ้ม ทำน้ำจิ้มแซ่บๆ กินกับผักสดๆ พ่อบ้านและเด็กๆ บ้านนี้กินปลาได้ ถ้าเป็นปลาไม่มีก้าง แต่ไม่ชอบกินปลาลวก ปลาต้ม ปลานึ่ง ถ้าจะทำให้พวกเขากินได้ ต้องนำมาอ
Babycham
ขนมปังโฮลวีทเพื่อสุขภาพ...สูตรลองของแป้งขนมปังนำเข้า
มีคนคาบข่าวมาบอกว่ามีคนอบ Sour Dough ขายในหมู่บ้านใหญ่แห่งหนึ่งโลฟละ 280 บาท แต่เขาใช้แป้งขนมปังนำเข้านะ ขนมปังอะไรราคาโลฟละ 280- อยู่ไม่ได้แล้วต้องลองของสักหน่อย แต่ร้านวัตถุดิบขาประจำบอกว่าแป้งฝรั่
norapob
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
เบเกอรี่
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
อยากสอบถามเรื่อง choux puff ครับ
ปัจจัยอะไรทำให้ ตัวchoux puff เวลาอบแล้วพองตัวได้มากๆ ความหนืดของแป้งที่ผสมแล้ว ตัวไข่ ระยะเวลาที่บีบจนถึงเข้าเตา
ผมก็ใช้ไฟแรง200c10นาทีช่วงแรก 180c10นาทีหลัง
หรือต้องใช้เทคนิคการบีบ ขอบคุณครับ