เส้นหลังกุ้ง

สอบถามค่ะ เวลาไปทานอาหารสดๆ สั่งกุ้งแช่น้ำปลา ตำกุ้งสดงี้ โดยที่ได้กุ้งไซส์ใหญ่ แม่ค้าควรเอาเส้นดำหลังกุ้งซึ่งน่าจะเป็นไส้หรือขี้ ออกก่อนไหมคะ รู้สึกทานไม่ลงไม่รู้เป็นคนเดียวมั้ย คือถ้าทำสดๆกินไม่ลงจร

เคยสงสัยไม่ครับว่า ทำไมเวลาเรากินกุ้ง กุ้งตัวเล็กแล้วร้านอาหารผ่าหลังเอาเส้นขี้สีดำออก แล้วทำไมกุ้งเผาตัวใหญ่ไม่เห็นร้านอาหารผ่าหลังเอาเส้นขี้สีดำออก