สวัสดีค่ะ เนื่องจากช่วงนี้แอลกำลังเห่อการหัดทำขนมมากๆ กินได้บ้าง ไม่ได้บ้างค่ะ ทิ้งไปเยอะก็มี วันไหนว่างเป็นไม่ได้ต้องหาเมนูขนมมาหัดทำ หรือถ้าออกไปข้างนอกก็จะต้องหาร้านขายอุปกรณ์เบอเกอรี่ไปเดินช๊อปติดไม้ติดมือกลับบ้านเป็นประจำ จากวันแรกที่เริ่มหัดทำ ถึงวันนี้ก็ 2 เดือนเต็ม ๆ ค่ะ
มาเริ่มกันที่
1. เครื่องผสม แอลใช้ของฟิลลิปส์ 400 วัตต์ค่ะ สำหรับมือใหม่คิดว่าน่าจะโอเค ทั้งราคา และคุณภาพการใช้งาน
2. เตาอบ แอลใช้ของ otto 23 ลิตร ค่ะ ก็โอแหละ แต่แอลว่าไฟยังไม่ค่อยทั่วนะ เพราะเหมือนว่าด้านในจะไฟจะแรงกว่าเวลาอบขนม ด้านที่อยู่ในสุดจะสุกและไหม้เร็วกว่าค่ะ (เอ๊ะ หรือว่าปกตินะ ไม่แน่ใจ) ทุกวันนี้ยังทดลองดูใจกันอยู่ค่ะ
3. ตาชั่ง สีแดงสดใส ซื้อมา 200 กว่าบาท ที่ร้านขจรเกียรติ์ แถวงามวงศ์วานค่ะ
4. พิมพ์อบขนาดต่าง ๆ แบบกลม ไม่ค่อยมีปัญหาสำหรับเตาอบรุ่นเล็ก ๆ นะคะ แต่แบบถากสำหรับทำโรล หรืออบบราวนีย์ แอลต้องใช้ถาดขนาดความกว้างไม่เกิน 12.5 นิ้ว ค่ะ ซึ่งเกินจากนี้เข้าเตาไม่ได้แล้วค่ะ เคยซื้อมาพลาดเหมือนกัน 12 นิ้วไม่มี เลยเอา 13*9 นิ้วมาแทน ปรากฎเข้าไม้ได้ค่ะ ติด ต้องซื้อใหม่
5. ที่ร่อนแป้ง ตอนแรกซื้อมา 1 อันค่ะ แต่อยากได้อันเล็กๆมาเพิ่ม เพื่อความสะดวกในการใช้มาก ใช้น้อย อันนี้คิดไปเองนะคะ แหะๆ แต่ที่ร่อนแบบกดๆ สำหรับแอลไม่ผ่านค่ะ ตอนบีบแป้งให้ลงใช้กำลังมือและแขนเยอะมาก ถ้าต้องใช้แป้งปริมาณเยอะๆ หมดแรงก่อนแป้งหมดค่ะ สรุปใช้แบบร่อนดีสุด(สำหรับแอลนะคะ ท่านอื่นอาจจะโอเค)
6. ถ้วยตวง ช้วนตวง ที่ตักแป้ง อย่างหลังไม่ค่อยได้ใช้ค่ะ อิอิ ใช้เทกะๆเอา
7. เครื่องมือสำหรับคน และปาด เริ่มจากมีอย่างละอัน หลังๆ มีมาเพิ่ม เล็ก-ใหญ่ ตามความเหมาะสมค่ะ
8. หัวบีบ เคยซื้อมาซ้ำกันก็มีค่ะ ลายคล้ายๆกันหมด จำไม่ค่อยได้ แต่หลัก ๆ ใช้อยู่ไม่กี่หัวค่ะ เพราะยังแต่งหน้าเค้กไม่เก่ง เลยแค่ก่อนก็ได้ เอาตัวแป้งให้รอดก่อน 555+
9. แป้ง ต่าง ๆ หลัก ๆ ที่ใช้ก็ประมาณนี้กันเนอะ แปะชื่อเอาไว้ กันหยิบผิดกระปุกค่ะ
10. ประเภทสารเสริม และเจลาติน แอลใช้ทั้งแบบแผ่นและแบบผงค่ะ แต่แบบผงมันง่ายดี เลยจะมีติดไว้ตลอด
11. สีและกลิ่นค่ะ ตอนถ่ายรูปมีแค่ 2 สี แต่ตอนนี้เพิ่มแม่สีมาใหม่เกือบครบละคะ บางสีที่มาผสมเองได้ก็ไม่ซื้อ 555+ แอบงก
- วนิลาผง กระปุกใหญ่เลยค่ะ ซื้อจากแมคโคร 150 กว่าบาท ส่วนใหญ่จะชอบใช้แบบผงค่ะ อย่างที่บอกง่ายต่อการเทสำหรับแอลมาก
12. ท๊อปปิ้ง จะเห็นว่าผ่านการใช้งานมาแล้วอย่างหนัก 555+
13. ของเล่นอีกอันนึงที่ พอเจอแล้วชอบซื้อมาเก็บไว้ เวลาขี้เกียจแต่งหน้าขนมก็หยิบมาเล่นได้ค่ะ กรุบกริบ
14. ไข่ขาวผง แอลเพิ่งซื้อมาใช้ค่ะ ลองดู เพราะมีอยู่ช่วงที่หัดลองทำมาการอง คนขายเค้าแนะนำให้เอามาผสมกะไข่ขาวอีกที ทำไปเกือบ 10 ครั้ง ยกมือยอมแพ้ค่ะ บ๊ายๆบายมาการอง
15. ของเล่นชิ้นใหม่ล่าสุด ลายสำหรับทำโรล ซื้อมาจากร้านแถวพหลโยธิน 750. บาท แอบแพงนะ แอลเคยเจอในอินเตอร์เน็ต ประมาณ 500. แบบเดียวกัน ในกล่องมีซิลิโคน 1 แผ่น ใช้ได้หน้า-หลัง ด้านละ 2 ลายค่ะ แต่ไปๆมาๆ แอลคิดว่าเราสามารถปริ๊นลายน่ารัก ๆ จากอนเตอร์เน็ตมาทาบกระดาษไขอีกทีแล้วเพ้นท์เองก็ได้ค่ะ แต่ถ้าลายง่าย ๆ อย่างลายจุด หรือหัวใจ ที่ไม่ได้ซีเรียสเรื่องความเป็นระเบียบมาก ก็ลงส่วนผสมไปได้เลยค่ะ สรุปซื้อมาเก็บจ้าา
16. ถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้ก หรือมัฟฟิ่นและเค้กกล้วยหอม ของพวกนี้ลายจะน่ารักๆ เยอะมากเลยค่ะ บางทีไปร้านขายอุปกรณ์ทีไร ต้องหักห้ามใจไว้เยอะๆ เพราะซื้อมาเราก็ยังไม่ได้จำเป็นต้องใช้เยอะเนอะ ไว้ถึงเวลาค่อยไปซื้ออีกที เก็บตังค์ไว้ก่อน
17. บรรจุภัณฑ์ สำหรับทำไปฝากเพื่อนๆ หรือคนใกล้ชิด ก็จะเริ่มต้นประมาณนี้ไปก่อนค่ะ
18. ปิดท้ายด้วยช๊อกโกแลต mascarpone และ เลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่ง2 ตัวหลังคือส่วนประกอบหลักที่จะทำเมนูต่อไป นั่นก็คื๊อๆๆๆๆ....ใช่ค่ะ ทิรามิสุ นั่นเอง !!
ยังเหลืออีกหลายอย่างที่ไม่ได้ถ่ายไว้ บังเอิญถึงเวลาต้องออกไปข้างนอกแล้วค่ะ เพิ่งมารู้ตัวเองมาชอบทำขนม ช้าไปหน่อย เลยต้องอาศัยการฝึกเอาตามyoutube บ้าง ห้องนี้บ้าง ถ้ารู้เร็วกว่านี้คงเรียนเป็นเรื่องเป็นราวไปตั้งแต่เข้ามหาวิทยาลัยไปแล้วค่ะ 555+ ตอนนี้แอลกำลังมีความสุขมากๆ กับการได้ลองทำเมนูแต่ละอย่าง หรือแม้แต่ตอนซื้ออุปกรณ์ เพลินได้ทั้งวันค่ะ เงินไม่ค่อยจะเหลือ เข้าใจเลยค่ะ เวลาคนเราชอบอะไรซักอย่างเนี่ยย
ไว้เจอกันใหม่นะคะ
[CR] รีวิวอุปกรณ์ทำเบเกอรี่สำหรับมือใหม่
มาเริ่มกันที่
1. เครื่องผสม แอลใช้ของฟิลลิปส์ 400 วัตต์ค่ะ สำหรับมือใหม่คิดว่าน่าจะโอเค ทั้งราคา และคุณภาพการใช้งาน
2. เตาอบ แอลใช้ของ otto 23 ลิตร ค่ะ ก็โอแหละ แต่แอลว่าไฟยังไม่ค่อยทั่วนะ เพราะเหมือนว่าด้านในจะไฟจะแรงกว่าเวลาอบขนม ด้านที่อยู่ในสุดจะสุกและไหม้เร็วกว่าค่ะ (เอ๊ะ หรือว่าปกตินะ ไม่แน่ใจ) ทุกวันนี้ยังทดลองดูใจกันอยู่ค่ะ
3. ตาชั่ง สีแดงสดใส ซื้อมา 200 กว่าบาท ที่ร้านขจรเกียรติ์ แถวงามวงศ์วานค่ะ
4. พิมพ์อบขนาดต่าง ๆ แบบกลม ไม่ค่อยมีปัญหาสำหรับเตาอบรุ่นเล็ก ๆ นะคะ แต่แบบถากสำหรับทำโรล หรืออบบราวนีย์ แอลต้องใช้ถาดขนาดความกว้างไม่เกิน 12.5 นิ้ว ค่ะ ซึ่งเกินจากนี้เข้าเตาไม่ได้แล้วค่ะ เคยซื้อมาพลาดเหมือนกัน 12 นิ้วไม่มี เลยเอา 13*9 นิ้วมาแทน ปรากฎเข้าไม้ได้ค่ะ ติด ต้องซื้อใหม่
5. ที่ร่อนแป้ง ตอนแรกซื้อมา 1 อันค่ะ แต่อยากได้อันเล็กๆมาเพิ่ม เพื่อความสะดวกในการใช้มาก ใช้น้อย อันนี้คิดไปเองนะคะ แหะๆ แต่ที่ร่อนแบบกดๆ สำหรับแอลไม่ผ่านค่ะ ตอนบีบแป้งให้ลงใช้กำลังมือและแขนเยอะมาก ถ้าต้องใช้แป้งปริมาณเยอะๆ หมดแรงก่อนแป้งหมดค่ะ สรุปใช้แบบร่อนดีสุด(สำหรับแอลนะคะ ท่านอื่นอาจจะโอเค)
6. ถ้วยตวง ช้วนตวง ที่ตักแป้ง อย่างหลังไม่ค่อยได้ใช้ค่ะ อิอิ ใช้เทกะๆเอา
7. เครื่องมือสำหรับคน และปาด เริ่มจากมีอย่างละอัน หลังๆ มีมาเพิ่ม เล็ก-ใหญ่ ตามความเหมาะสมค่ะ
8. หัวบีบ เคยซื้อมาซ้ำกันก็มีค่ะ ลายคล้ายๆกันหมด จำไม่ค่อยได้ แต่หลัก ๆ ใช้อยู่ไม่กี่หัวค่ะ เพราะยังแต่งหน้าเค้กไม่เก่ง เลยแค่ก่อนก็ได้ เอาตัวแป้งให้รอดก่อน 555+
9. แป้ง ต่าง ๆ หลัก ๆ ที่ใช้ก็ประมาณนี้กันเนอะ แปะชื่อเอาไว้ กันหยิบผิดกระปุกค่ะ
10. ประเภทสารเสริม และเจลาติน แอลใช้ทั้งแบบแผ่นและแบบผงค่ะ แต่แบบผงมันง่ายดี เลยจะมีติดไว้ตลอด
11. สีและกลิ่นค่ะ ตอนถ่ายรูปมีแค่ 2 สี แต่ตอนนี้เพิ่มแม่สีมาใหม่เกือบครบละคะ บางสีที่มาผสมเองได้ก็ไม่ซื้อ 555+ แอบงก
- วนิลาผง กระปุกใหญ่เลยค่ะ ซื้อจากแมคโคร 150 กว่าบาท ส่วนใหญ่จะชอบใช้แบบผงค่ะ อย่างที่บอกง่ายต่อการเทสำหรับแอลมาก
12. ท๊อปปิ้ง จะเห็นว่าผ่านการใช้งานมาแล้วอย่างหนัก 555+
13. ของเล่นอีกอันนึงที่ พอเจอแล้วชอบซื้อมาเก็บไว้ เวลาขี้เกียจแต่งหน้าขนมก็หยิบมาเล่นได้ค่ะ กรุบกริบ
14. ไข่ขาวผง แอลเพิ่งซื้อมาใช้ค่ะ ลองดู เพราะมีอยู่ช่วงที่หัดลองทำมาการอง คนขายเค้าแนะนำให้เอามาผสมกะไข่ขาวอีกที ทำไปเกือบ 10 ครั้ง ยกมือยอมแพ้ค่ะ บ๊ายๆบายมาการอง
15. ของเล่นชิ้นใหม่ล่าสุด ลายสำหรับทำโรล ซื้อมาจากร้านแถวพหลโยธิน 750. บาท แอบแพงนะ แอลเคยเจอในอินเตอร์เน็ต ประมาณ 500. แบบเดียวกัน ในกล่องมีซิลิโคน 1 แผ่น ใช้ได้หน้า-หลัง ด้านละ 2 ลายค่ะ แต่ไปๆมาๆ แอลคิดว่าเราสามารถปริ๊นลายน่ารัก ๆ จากอนเตอร์เน็ตมาทาบกระดาษไขอีกทีแล้วเพ้นท์เองก็ได้ค่ะ แต่ถ้าลายง่าย ๆ อย่างลายจุด หรือหัวใจ ที่ไม่ได้ซีเรียสเรื่องความเป็นระเบียบมาก ก็ลงส่วนผสมไปได้เลยค่ะ สรุปซื้อมาเก็บจ้าา
16. ถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้ก หรือมัฟฟิ่นและเค้กกล้วยหอม ของพวกนี้ลายจะน่ารักๆ เยอะมากเลยค่ะ บางทีไปร้านขายอุปกรณ์ทีไร ต้องหักห้ามใจไว้เยอะๆ เพราะซื้อมาเราก็ยังไม่ได้จำเป็นต้องใช้เยอะเนอะ ไว้ถึงเวลาค่อยไปซื้ออีกที เก็บตังค์ไว้ก่อน
17. บรรจุภัณฑ์ สำหรับทำไปฝากเพื่อนๆ หรือคนใกล้ชิด ก็จะเริ่มต้นประมาณนี้ไปก่อนค่ะ
18. ปิดท้ายด้วยช๊อกโกแลต mascarpone และ เลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่ง2 ตัวหลังคือส่วนประกอบหลักที่จะทำเมนูต่อไป นั่นก็คื๊อๆๆๆๆ....ใช่ค่ะ ทิรามิสุ นั่นเอง !!
ยังเหลืออีกหลายอย่างที่ไม่ได้ถ่ายไว้ บังเอิญถึงเวลาต้องออกไปข้างนอกแล้วค่ะ เพิ่งมารู้ตัวเองมาชอบทำขนม ช้าไปหน่อย เลยต้องอาศัยการฝึกเอาตามyoutube บ้าง ห้องนี้บ้าง ถ้ารู้เร็วกว่านี้คงเรียนเป็นเรื่องเป็นราวไปตั้งแต่เข้ามหาวิทยาลัยไปแล้วค่ะ 555+ ตอนนี้แอลกำลังมีความสุขมากๆ กับการได้ลองทำเมนูแต่ละอย่าง หรือแม้แต่ตอนซื้ออุปกรณ์ เพลินได้ทั้งวันค่ะ เงินไม่ค่อยจะเหลือ เข้าใจเลยค่ะ เวลาคนเราชอบอะไรซักอย่างเนี่ยย