บะหมี่หน้าหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด

บะหมี่ไข่เส้นไหมจากร้านทำบะหมี่เก่าแก่ข้างวัดเทวีวรญาติ (วัดจางวางพ่วง) ย่านวรจักร นำมาทำบะหมี่แห้งหน้าหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (ทงคัตสึ)

ร้านบะหมี่ข้างวัดเทวีวรญาตินี้ เป็นร้านบะหมี่เก่าแก่ ทำบะหมี่มานานมาก น่าจะมากกว่า 50 ปี เป็นบะหมี่ไข่ที่ไม่ใส่สารเคมี มีบะหมี่และแผ่นเกี้ยว บะหมี่มี 2 แบบ แบบเส้นไหม เส้นเล็กเหนียวนุ่ม และแบบเส้นใหญ่สำหรับผัด เป็นบะหมี่ที่มีรสชาติดีมาก

พอดีน้องผ่านไปย่านวรจักรแวะไปซื้อบะหมี่ไข่เส้นไหม และ บะหมี่เส้นใหญ่สำหรับผัดมา จากร้านบะหมี่ข้างวัดเทวีวรญาตินี้ เอาบะหมี่เส้นไหมมาทำบะหมี่แห้งหน้าหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด ส่วนบะหมี่เส้นใหญ่คงจะนำไปผัดแบบยากิโซบะ

ร้านทำบะหมี่ข้างวัดเทวีวรญาติ  เป็นห้องแถวประตูสีฟ้า


บะหมี่ไข่เส้นไหม


ใช้หมูสามชั้นลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นบาง 1 ซ.ม. นำมาทำหมูทอด โดยชุบแป้งแล้วไปชุบเกล็ดขนมปัง นำไปทอด
(วิธีทอดหมู http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=13-11-2013&group=2&gblog=958 )








ลวกบะหมี่ นำบะหมี่ไปล้างแป้งออกก่อน แล้วนำไปลวก ให้เส้นนิ่ม ใช้เวลาลวก 1 นาที 30 วินาที ตอนลวกระวังอย่าให้น้ำเดือด ถ้าน้ำเดือดให้เติมน้ำไปทีละ 1 ถ้วย เพราะว่าถ้าลวกบะหมี่น้ำเดือดจัดเส้นจะเปื่อย  คลุกบะหมี่ด้วยกระเทียมเจียว


ใส่หมูทอดโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย


ทานพร้อมน้ำจิ้มทงคัตสึ


เส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม ทานพร้อมหมูทอด จิ้มซอส อร่อยดี
วัยรุ่นชอบมาก

สวัสดี