ไม่ใช่ chef นะครับ

....แต่คิดว่าถ้าจะซื้อ มีด มันขึ้นอยู่กับว่าจะไปทำอาหารอะไร หรือ จะไปหั่นหยาบ ตัดชิ้น เฉือนขาด สับละเอียด ซอยบาง คว้านไส้ หรือ เจาะลึก  แบบไหน  ...มีดจึงมีหลายแบบให้เลือกใช้ตามการใช้งานแต่ละอย่าง  เช่น  ใหญ่หนักหนา เอาไว้สับกระดูกให้ขาด  เฉาะทุบให้แตก  ฟันเลื่อยเอาไว้หั่น  บางเรียวแคบเอาไว้แล่  ใบมีดกว้างเอาไว้ซอย ฯลฯ  

ถ้าเอาไปใช้ผิดประเภท หรือ ใช้ผิดๆ ก็ไม่ถนัด ไม่ได้ผล หรือเสียคม  อย่างเอามีดไปหั่นกับจานข้าว (แทนที่จะหั่นกับเขียง) หรือ ว่าพอล้างเสร็จเสียบรวมกับช้อน ส้อม  

อีกอย่าง  ไม่มีมีด ที่คมตลอด... มันต้องลับ

.....ลองค่อยๆ เลือกละกันครับ

http://pantip.com/topic/30732528

http://thinkofliving.com/2013/04/05/kitchen-knife/