จัด "ปลาคม" เป็นเมนูพื้นบ้านไปอีก 1 เมนู น่าดูและน่าชิมป็นอย่างยิ่ง

ปลาคม เป็นปลาเกล็ดขนาดใหญ่  สล่าเคยนำเสนอไปแล้วหลายเมนูด้วยกัน ซึ่งก็มีความอร่อย
แตกต่างกันไป



มีเนื้อปลาคมแล่หั่นแล้วอยู่ในฟรีซ ตั้งแต่ตอนทำก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ วันนี้กะเอามาทำเป็นเมนู
พื้นบ้าน ซึ่งสล่าเองจะเรียกว่าอย่างไรดี จะว่าแกงก็ไม่ใช่  อุ๊บก็ไม่เชิง

ทำแบบนี้ถ้าใช้ปลาเล็กปลาน้อยทำ  ทางบ้านสล่าที่ลำพูนเขาเรียก "อ๊อก" ซึ่งอาจไม่ออกเสียง
ตามเสียงวรรณยุกต์ตรง ๆ แต่ก็ไม่รู้จะเขียนอย่างไร?

เนื้อปลาคม ละลายน้ำแข็งเรียบร้อย



น้ำพริก  ประกอบด้วย กระเทียม  หอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้นสด กะปิ  เอาลงผัดในน้ำมันนิดดียว
นิดเดียวจริง ๆ แค่หัวแม่มือ  



ผัดแค่พอหอม  เติมน้ำขลุกขลิก ผัดน้ำต่ออีก  จนสุกหอม  ใส่มะเขือและปลา ลงพร้อมกัน



ขั้นตอนนี้ยังไม่คน ค่อย ๆ ตักน้ำแกงกลบ ให้ปลาสุกเอง



ปลากับมะเขือใกล้สุก  ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป  คนคลุกให้เข้ากัน



มะเขือเทศสุกนิ่ม  ใส่โหระพาหน้าแล้ง  ปรุงกลิ่น  คลุกให้โหระพาสลบ ปิดไฟ



งานนี้ใช้เวลาทำทั้งหมด ไม่น่าเกิน 25 นาที  แกงสุกก็ถึงเวลามื้อกลางวันพอดี









มื้อเย็นวันนี้ รอดตัวไป เหลืออีก 1 หม้อ



1 มื้อ สำหรับสล่าปู่ แบบว่าอยู่ง่ายกินง่าย  เลี้ยงง่ายมากครับ



เป็นเมนูพื้นบ้านที่ทำง่าย ๆ แต่ว่ารสชาติไม่ธรรมดา ความหอมจากสมุนไพรไทยในน้ำพริก
หวานจากเนื้อปลา  แถมรสเปรี้ยวนิด ๆ จากมะเขือเทศ  บางทีอาจต้องตักข้าว 2 ครั้งละครับ

สวัสดีครับ