สวัสดีค่ะ วันนี้ขอนำเสนอ "วุ้นเส้นไข่หมด"
เมนูนี้เริ่มต้นจากจขกทชอบทานวุ้นเส้นม๊าก . . มาก แต่ทำกี่ทีๆก็ลำบากใจที่จะทาน จะไปที่ร้านพี่ท่านก็หวงวุ้นเส้นกันซะเหลือเกิน อ้าวแล้วงี้จะทำไงดีล่ะ ซึ่งแน่นอนมีอยู่หนทางเดียวค่ะ ฝึก ฝึก แล้วก็ฝึก แต่รอบนี้ออกแนวอยากนู่นอยากนี่ไปหมด คว้าอะไรได้ หาอะไรได้ก็โยนๆ มันเข้าไปค่ะ ตอนแรกก็ว่าจะทำเมนูวุ้นเส้นผัดไข่แล้วก็ใส่ทุกอย่างที่ขวางหน้า แต่ไข่ ส่วนประกอบสำคัญของเมนู "หมด" วุ้นเส้นผัดไข่ก็ต้องแปรสภาพไปตามสมควรค่ะ
เรามาเริ่มต้นกับส่วนประกอบกันเลยดีกว่า
- วุ้นเส้นแห้ง (เหนียวนุ่ม ไม่ติดเป็นก้อน)
- หมูนุ่ม
- แครอท, เห็ดหูหนูซอย, เห็ดออริจิผัดเนยพริกไทยดำที่เหลือติดตู้เย็น
- หอมแดง, กระเทียม, พริกไทยดำบดหยาบ
- น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาลแดงกรวด (น้ำตาลทรายขาวหมด), ซอสปรุงรส
ปกติจะใส่พริกแห้งลงไปแต่มื้อนี้ท่านเผ็ดไม่ไหวเลยต้องผ่านไปก่อนค่ะ
วิธีการก็ง่ายๆ เริ่มจากเอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้ท่วมเลยค่ะ ต่อด้วยต้มแครอท เพราะไม่ชอบทานผักแข็งๆค่ะ อ้อ ใส่เกลือลงไปหน่อยด้วยคะ ไม่รู้หรอกว่าเพื่ออะไรแต่ติดเป็นนิสัยไปละ พอแครอทสุกก็เอาไปพักไว้กับวุ้นเส้น เราว่ามันดีกว่าทิ้งไว้แห้งๆ และประหยัดน้ำที่จะมาลดอุณหภูมิแครอทด้วย เสร็จแล้วก็ถึงเวลาผัดค่ะ เริ่มด้วยผัดกระเทียมพอเหลือง ต่อด้วยหมูจนสุก ปรุงรสตามใจชอบเผื่อผักเผื่อเส้นด้วยนะคะเพราะสองอย่างนี้ทำรสชาติทุกอย่างลดลงเยอะเลยค่ะ พอสุกแล้วก็ใส่ผักใส่เส้นถ้าแห้งไปหรือเส้นยังแข็งก็เติมน้ำไปเรื่อยๆค่ะ อย่าลืมชิมด้วยนะคะเพราะมันจะจืดขึ้นเรื่อยๆ พอได้ที่แล้วก็ใส่หอมแดงซอยค่ะ คลุกๆนิดๆ ก็เอาขึ้นใส่จานเสิร์ฟโลด
ใครมือใหม่อย่างเราก็ฝึกไปเรื่อยๆอย่าท้อนะคะ ส่วนเครื่องปรุง+ส่วนประกอบก็ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ อย่าได้แคร์แต่ค่อยๆเติมเครื่องปรุงนะคะเค็มไปจะแก้ยาก
โชคดีค่ะทุกคน ;0)
ผัดวุ้นเส้นไข่หมด
เมนูนี้เริ่มต้นจากจขกทชอบทานวุ้นเส้นม๊าก . . มาก แต่ทำกี่ทีๆก็ลำบากใจที่จะทาน จะไปที่ร้านพี่ท่านก็หวงวุ้นเส้นกันซะเหลือเกิน อ้าวแล้วงี้จะทำไงดีล่ะ ซึ่งแน่นอนมีอยู่หนทางเดียวค่ะ ฝึก ฝึก แล้วก็ฝึก แต่รอบนี้ออกแนวอยากนู่นอยากนี่ไปหมด คว้าอะไรได้ หาอะไรได้ก็โยนๆ มันเข้าไปค่ะ ตอนแรกก็ว่าจะทำเมนูวุ้นเส้นผัดไข่แล้วก็ใส่ทุกอย่างที่ขวางหน้า แต่ไข่ ส่วนประกอบสำคัญของเมนู "หมด" วุ้นเส้นผัดไข่ก็ต้องแปรสภาพไปตามสมควรค่ะ
เรามาเริ่มต้นกับส่วนประกอบกันเลยดีกว่า
- วุ้นเส้นแห้ง (เหนียวนุ่ม ไม่ติดเป็นก้อน)
- หมูนุ่ม
- แครอท, เห็ดหูหนูซอย, เห็ดออริจิผัดเนยพริกไทยดำที่เหลือติดตู้เย็น
- หอมแดง, กระเทียม, พริกไทยดำบดหยาบ
- น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาลแดงกรวด (น้ำตาลทรายขาวหมด), ซอสปรุงรส
ปกติจะใส่พริกแห้งลงไปแต่มื้อนี้ท่านเผ็ดไม่ไหวเลยต้องผ่านไปก่อนค่ะ
วิธีการก็ง่ายๆ เริ่มจากเอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้ท่วมเลยค่ะ ต่อด้วยต้มแครอท เพราะไม่ชอบทานผักแข็งๆค่ะ อ้อ ใส่เกลือลงไปหน่อยด้วยคะ ไม่รู้หรอกว่าเพื่ออะไรแต่ติดเป็นนิสัยไปละ พอแครอทสุกก็เอาไปพักไว้กับวุ้นเส้น เราว่ามันดีกว่าทิ้งไว้แห้งๆ และประหยัดน้ำที่จะมาลดอุณหภูมิแครอทด้วย เสร็จแล้วก็ถึงเวลาผัดค่ะ เริ่มด้วยผัดกระเทียมพอเหลือง ต่อด้วยหมูจนสุก ปรุงรสตามใจชอบเผื่อผักเผื่อเส้นด้วยนะคะเพราะสองอย่างนี้ทำรสชาติทุกอย่างลดลงเยอะเลยค่ะ พอสุกแล้วก็ใส่ผักใส่เส้นถ้าแห้งไปหรือเส้นยังแข็งก็เติมน้ำไปเรื่อยๆค่ะ อย่าลืมชิมด้วยนะคะเพราะมันจะจืดขึ้นเรื่อยๆ พอได้ที่แล้วก็ใส่หอมแดงซอยค่ะ คลุกๆนิดๆ ก็เอาขึ้นใส่จานเสิร์ฟโลด
ใครมือใหม่อย่างเราก็ฝึกไปเรื่อยๆอย่าท้อนะคะ ส่วนเครื่องปรุง+ส่วนประกอบก็ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ อย่าได้แคร์แต่ค่อยๆเติมเครื่องปรุงนะคะเค็มไปจะแก้ยาก
โชคดีค่ะทุกคน ;0)