ลองทำกิน เทนูคิดเอง โคขุนบูลโกกิ

เราเป็นคนชอบลองทานอาหารฉบับออริจินัลมาก เลยลองหาชิมไปทั่ว ไม่นานมานี้อยากรู้ว่าอาหารเกาหลี รสชาติดั้งเดิมของเค้าจริงๆมันเป็นยังไงเลยไปลองชิมที่คนเกาหลีทำให้กิน ไม่ใช่คนไทยทำ ไม่ต่ำกว่าสามครั้งได้ ตอนแรกยี้ๆนะ เวลาคนเกาหลีเค้าเสิร์ฟอาหาร เครื่องเคียงนู่นนั่นนี่มาเพียบอ่ะ แล้วพอสั่งพวกย่างๆของเกาหลี จะมีน้ำจิ้มมาสองอย่าง กินแล้วเค็ม ถ้วยนึงจะเหมือนน้ำมันงาใส่เกลือ ถ้วยที่สอง สีน้ำตาลเข้มๆ เค็มๆหวานนิดหน่อย ยังไงไม่รู้ พิจารณาอยู่นานโดยที่ไม่ถามเจ้าของร้านว่ามันคืออะไร [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้เด๋วเค้าจะหาว่าเราขโมยสูตร สรุปได้ว่ามันน่าจะเป็นเต้าเจี้ยวบด  ทานตอนแรกๆไม่ถูกปากเลย แต่อยู่ๆก็เกิดติดปากขึ้นมาไอ้รสชาติเค็มๆเนี่ย

คงจะเป็นอารมณ์คนไม่กินปลาร้า ทุเรียน แต่อยู่ดีดีก็ชอบ ไอ้ครั้นเราจะกินบ่อยๆก็แสนจะแพง ก็เลยไปโลตัสหาดูว่ามีวัตถุดิบขายมั้ย จะเอามาทำกินเอง ได้มาดังนี้


พอดีอยากกินโคขุนอยู่แล้ว เลยซื้อเนื้อโคขุนมาทำ  แล้วก็ไปหาไอ้เต้าเจี้ยวบด มันมี 2 แบบ เลือกแบบนี้มา แล้วก็มีไอ้ซอสบาร์บีคิวกระปุกๆยาวๆมันก้มี 2 แบบเหมือนกัน มีแบบปกติกะแบบเผ็ด เราเลือกแบบปกติมา พอกลับมาบ้านลองชิมแค่ซอสบาร์บีคิวดู เออ อร่อยดีแหะ


ทีนี้เราก็จัดการมาหมีก ใส่ซอสบาร์บีคิว งาขาว กระเทียม พริกชี้ฟ้า เวลาเอาไปย่างไปทอดหอมดีเหมือนกันนะ  
หลังจากนั้นก็มาจัดการกับเต้าเจี้ยว พอเปิดออกมาสีกับรสชาติมันไม่เหมือนที่ร้านเลย [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้รู้เลยต้องเอามาปรุงเอง
จัดการตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เหยาะซีอิ๊วดำ 1 หยด แต่งสี ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล กะเอาเองไม่มากเอาแค่พอเหมาะสม [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้พอดีเรากินมาก่อนแล้วเดารสชาติออกว่ามันต้องปรุงแบบนี้ ผัดให้เข้ากันเอาใส่ถ้วย ถ้ามีน้ำมันออกมาก็ให้เอาตะหลิวโกยเต้าเจี้ยวขึ้นข้างกระทะให้น้ำมันไหลออกไปให้หมดก่อน แล้วค่อยใส่ถ้วย รสชาติออกมาเป๊ะมาก

เสร็จแล้วใส่เนยลงกระทะ ผัดนำเนื้อที่หมักผัดจนสุก หอมมากๆเลยค่ะ จัดใส่จาน ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ อ้อ ลืมบอก จัดน้ำงาใส่เกลือเล็กน้อยด้วย เหมือนต้นตำรับเป๊ะจ้ะ