อยากทำคุกกี้ แบบ Low fat มีข้อสงสัย

อยากลองทำคุกกี้ แบบLow fat ทั้งขายและทานเองค่ะ เลยมีข้อสงสัยว่า
1.ถ้าไม่ใช่เนยแต่ใช้น้ำมันมะกอกแทน นอกจากกลิ่นแล้ว เนื่อสัมผัสจะต่างจากคุกกี้สูตรเนยปกติไม่คะ
2.ถ้าลดแป้งลง แล้วใส่เป็น ข้าวโอ๊ตปั่น จะเเข็งไหมคะ หรือนิ่มปวกเปียก
3.จากข้อ2 ถ้าเป็นข้าวโอ๊ตปั่น100% เลย จะเละไหมคะ

เราจะใช้สูตรคุกกี้ปกติ นะคะ จะลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ ^ ^

ขอบคุณสำหรับทุกๆความเห็นค่ะ