คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 7
login เข้ามาตอบโดยเฉพาะ ในฐานะที่เคยที่งานอยู่ร้านนี้ ^^
เมนูเป็ดที่ La Tour d'Argent จะมีทั้งแบบเป็นตัว สำหรับสองคนทาน กับเสิร์ฟเฉพาะอกเป็ดและเครื่องเคียง
เรามาว่ากันเฉพาะแบบทั้งตัวนะคะ
การสั่งเป็ดเป็นตัวจะมีการเสิร์ฟอยู่ 2 จาน คือส่วนอก กับส่วนน่อง
ที่ดังที่สุดของทางร้านก็คือ Caneton Tour d'Argent (Canard au sang, Pressed duck) แปลตรงๆก็คือเป็ดซอสเลือด
(จากรูป มันดูไม่ค่อยน่ากินเนอะ 555)
เมื่อสั่ง เป็ดจะถูกอบมาตามระดับความสุกที่สั่งค่ะ แล้วถูกนำมาที่โต๊ะทั้งตัว ทาง maitre d'hotel จะมาแล่เป็ดให้ดูข้างๆโต๊ะเลย
ส่วนอก จะวางอุ่นรอไว้ในขณะทำซอส น่องเป็ดจะถูกส่งกลับเข้าในครัวเพื่อทำเป็น confit de canard
ส่วนโครงเป็ดทาง maitre d'hotel ก็จะนำมาบดกะเครื่องเพื่อนำน้ำที่ได้จากโครงมาปรุงเป็นซอสกับเครื่องเทศและเหล้า
ดังนั้นเตือนไว้ก่อนว่ารสชาติของซอสจะค่อนข้างจัดจ้าน ถ้าไม่ชอบความคาวของเลือด อาจจะสั่งแบบอื่นแทน แต่เราว่าอร่อยดีนะคะ ^^
พอทานอกเป็ดหมด ทางร้านก็จะยกน่องเป็ดมาเสิร์ฟต่อ
นอกจากนั้น ก็น่าจะเป็นเป็ดซอสส้ม และซอสพริกไทยอ่อน
ดังนั้นที่คุณ POR_SK116 ว่าจะสั่งเป็นเชตกลางวันคนละเชต แล้วแบ่งเป็ดกันอีกคนละครึ่งตัว ก็น่าจะอิ่มพอสมควร
ถ้ากลัวจะจุกมาก ก็เลือกอาหารจานหลักให้เบาๆหน่อย เห็นในเมนูร้านช่วงนี้มีหอยเชลล์ก็น่าจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ
มีข้อสงสัยอื่นๆ ทิ้งคำถามไว้เลยนะคะ จะเข้ามาตอบให้
รูปต่างๆ เอามาจากอินเตอร์เนทนะคะ
Bon appetit ค่ะ
เมนูเป็ดที่ La Tour d'Argent จะมีทั้งแบบเป็นตัว สำหรับสองคนทาน กับเสิร์ฟเฉพาะอกเป็ดและเครื่องเคียง
เรามาว่ากันเฉพาะแบบทั้งตัวนะคะ
การสั่งเป็ดเป็นตัวจะมีการเสิร์ฟอยู่ 2 จาน คือส่วนอก กับส่วนน่อง
ที่ดังที่สุดของทางร้านก็คือ Caneton Tour d'Argent (Canard au sang, Pressed duck) แปลตรงๆก็คือเป็ดซอสเลือด
(จากรูป มันดูไม่ค่อยน่ากินเนอะ 555)
เมื่อสั่ง เป็ดจะถูกอบมาตามระดับความสุกที่สั่งค่ะ แล้วถูกนำมาที่โต๊ะทั้งตัว ทาง maitre d'hotel จะมาแล่เป็ดให้ดูข้างๆโต๊ะเลย
ส่วนอก จะวางอุ่นรอไว้ในขณะทำซอส น่องเป็ดจะถูกส่งกลับเข้าในครัวเพื่อทำเป็น confit de canard
ส่วนโครงเป็ดทาง maitre d'hotel ก็จะนำมาบดกะเครื่องเพื่อนำน้ำที่ได้จากโครงมาปรุงเป็นซอสกับเครื่องเทศและเหล้า
ดังนั้นเตือนไว้ก่อนว่ารสชาติของซอสจะค่อนข้างจัดจ้าน ถ้าไม่ชอบความคาวของเลือด อาจจะสั่งแบบอื่นแทน แต่เราว่าอร่อยดีนะคะ ^^
พอทานอกเป็ดหมด ทางร้านก็จะยกน่องเป็ดมาเสิร์ฟต่อ
นอกจากนั้น ก็น่าจะเป็นเป็ดซอสส้ม และซอสพริกไทยอ่อน
ดังนั้นที่คุณ POR_SK116 ว่าจะสั่งเป็นเชตกลางวันคนละเชต แล้วแบ่งเป็ดกันอีกคนละครึ่งตัว ก็น่าจะอิ่มพอสมควร
ถ้ากลัวจะจุกมาก ก็เลือกอาหารจานหลักให้เบาๆหน่อย เห็นในเมนูร้านช่วงนี้มีหอยเชลล์ก็น่าจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ
มีข้อสงสัยอื่นๆ ทิ้งคำถามไว้เลยนะคะ จะเข้ามาตอบให้
รูปต่างๆ เอามาจากอินเตอร์เนทนะคะ
Bon appetit ค่ะ
แสดงความคิดเห็น
อยากสอบถามถึงท่านที่เคยไปร้าน La Tour d'Argent หน่อยครับผม
อยากทราบว่านี่คือราคาของเป็ดหนึ่งตัวหรือว่าหนึ่งที่สำหรับ1คนครับ ถ้าเป็นราคาทั้งตัวนี่มันเสริฟได้2คนหรือไม่ครับเพราะผมในรีวิวบางคนก็พูดว่าถ้าไปคนเดียวก็จ่ายแค่70ยูโรแล้วได้อกจานนึงขาอีกจานนึง แต่บางคนไปเป็นคู่ก็พูดเหมือนได้อกกับขาคนละจานไปเลย
ไปกัน2คนว่าจะสั่งเซตกลางวันคนละเซตแล้วเป็ด1ที่ มันจะเยอะหรือน้อยไปมั้ยครับ
ขอบคุณมากครับ