มือใหม่หัดทำขนมขอแชร์พื้นที่นำเสนอผลงานของตัวเองค่ะ
" สตรอว์เบอร์รี่ เยอรมัน เค้ก : Strawberry German Cake (Erdbeertorte) "
เนื่องในวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมาก็เลยอยากทำขนมให้เข้ากับบรรยากาศค่ะ
ถ้าถามว่าเยอรมันเค้กต่างจากเค้กอื่นๆยังไง..ตอบแบบบ้านๆเลยก็คือเนื้อเค้กจะเด้งดึ๋งมากๆ
เราสันนิษฐานว่าเป็นผลมาจากการใช้เนยละลาย แทนเนยที่อุณหภูมิห้อง บวกกับใส่ไข่เยอะมาก
(อันนี้เดาล้วนๆค่ะ 555)
อบออกมาแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ หน้าอาจจะปูดๆนิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ เพราะเราจะคว่ำเอาก้นขึ้นมา
ตัวเค้ก (Flan) จะไม่หนามากนะคะ ปกติเค้าจะอบในถาดทาร์ต หรือถาด flan
ซึ่งแน่นอนว่ามือใหม่อย่างเราไม่มีแน่นอน 555 ก็เลยใช้ baking dish ที่เป็นเซรามิคแทนค่ะ
คว่ำออกมาแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ
ตามสูตรดั้งเดิม Erdbeertorte จะประกอบด้วยฐานที่เป็นเค้ก(Flan) ผลไม้สดวางบนเค้ก
เคลือบผลไม้ด้วย glaze และเสิร์ฟพร้อมวิปครีม
แต่เนื่องจากวันที่ทำไม่มีผง glaze ก็เลยดัดแปลงโดยเอาวิปครีมปาดแล้วแต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่แทน
เนื่องจากซื้อวิปครีมสำเร็จรูปจะแพง..ก็เลยลองตีวิปครีมเอง ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
เทคนิคในการตีวิปครีมคือ จะต้องให้ตัววิปครีมเย็นตลอดเวลา เราใช้ ice pack รองก้นอ่างผสม(สแตนเลส)
ใช้เวลาตีสักพักเพราะเราใช้ตะกร้อมือ..แต่ก็ขึ้นดีค่ะ
เสร็จจากวิปครีมก็เอามาปาดหน้าเค้กได้เลยค่ะ เราปาดหนาๆเฉพาะด้านบนค่ะ
จากนั้นก็จัดสตรอว์เบอร์รี่ลงได้เลย..อันนี้จัดตามชอบเลยค่ะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
ออกมาหน้าตาก็ไม่ขี้เหร่มากค่ะ ใกล้ๆอีกรูปค่ะ
วันนี้จบไว้เท่านี้ก่อนนะคะ แล้วจะเข้ามาเสนอผลงานอีกค่ะ
ขอบคุณค่ะ
---------------------------------------------
สูตร Erdbeertorte :
http://pleasepasstheketchup.ca/2013/06/27/german-strawberry-cake-a-k-a-erdbeertorte/
สตรอว์เบอร์รี่ เยอรมัน เค้ก by Tuna Face ^^
" สตรอว์เบอร์รี่ เยอรมัน เค้ก : Strawberry German Cake (Erdbeertorte) "
เนื่องในวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมาก็เลยอยากทำขนมให้เข้ากับบรรยากาศค่ะ
ถ้าถามว่าเยอรมันเค้กต่างจากเค้กอื่นๆยังไง..ตอบแบบบ้านๆเลยก็คือเนื้อเค้กจะเด้งดึ๋งมากๆ
เราสันนิษฐานว่าเป็นผลมาจากการใช้เนยละลาย แทนเนยที่อุณหภูมิห้อง บวกกับใส่ไข่เยอะมาก
(อันนี้เดาล้วนๆค่ะ 555)
อบออกมาแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ หน้าอาจจะปูดๆนิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ เพราะเราจะคว่ำเอาก้นขึ้นมา
ตัวเค้ก (Flan) จะไม่หนามากนะคะ ปกติเค้าจะอบในถาดทาร์ต หรือถาด flan
ซึ่งแน่นอนว่ามือใหม่อย่างเราไม่มีแน่นอน 555 ก็เลยใช้ baking dish ที่เป็นเซรามิคแทนค่ะ
คว่ำออกมาแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ
ตามสูตรดั้งเดิม Erdbeertorte จะประกอบด้วยฐานที่เป็นเค้ก(Flan) ผลไม้สดวางบนเค้ก
เคลือบผลไม้ด้วย glaze และเสิร์ฟพร้อมวิปครีม
แต่เนื่องจากวันที่ทำไม่มีผง glaze ก็เลยดัดแปลงโดยเอาวิปครีมปาดแล้วแต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่แทน
เนื่องจากซื้อวิปครีมสำเร็จรูปจะแพง..ก็เลยลองตีวิปครีมเอง ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
เทคนิคในการตีวิปครีมคือ จะต้องให้ตัววิปครีมเย็นตลอดเวลา เราใช้ ice pack รองก้นอ่างผสม(สแตนเลส)
ใช้เวลาตีสักพักเพราะเราใช้ตะกร้อมือ..แต่ก็ขึ้นดีค่ะ
เสร็จจากวิปครีมก็เอามาปาดหน้าเค้กได้เลยค่ะ เราปาดหนาๆเฉพาะด้านบนค่ะ
จากนั้นก็จัดสตรอว์เบอร์รี่ลงได้เลย..อันนี้จัดตามชอบเลยค่ะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
ออกมาหน้าตาก็ไม่ขี้เหร่มากค่ะ ใกล้ๆอีกรูปค่ะ
วันนี้จบไว้เท่านี้ก่อนนะคะ แล้วจะเข้ามาเสนอผลงานอีกค่ะ
ขอบคุณค่ะ
---------------------------------------------
สูตร Erdbeertorte : http://pleasepasstheketchup.ca/2013/06/27/german-strawberry-cake-a-k-a-erdbeertorte/