รบกวนสอบถามครับ ทำยังไงให้อบคุกกี้ออกมากรอบและร่วนข้างในครับ

ตอนนี้ได้ลองฝึกทำคุกกี้ดูครั้งแรกแล้ว ใช้สูตรของเจ๊หลีครับ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/09/D12692848/D12692848.html
(สูตรก็ตามกระทู้นี้เลยครับ ไม่ใช่กระทู้ต้นฉบับแต่ไม่น่ามีปัญหาเนอะ)

คุกกี้ที่ได้ออกมากรอบอร่อยครับ กลิ่นหอมมาก รสชาติดี อาจจะหวานน้อยไปนิดวำหรับคนชอบกินหวาน
แต่กินเพลินๆได้อร่อยเลยละ แต่ทีนี้สัมผัสของเนื้อคุกกี้เหมือนมันต่างกับคุกกี้ที่เคยซื้อตามร้านกิน เช่นของ S&P
คือของผมรู้สึกว่าเนื้อมันกรอบเลย แต่มันไม่ร่วนข้างใน ปรกติที่ซื้อกินกัดๆแล้วมันจะรู้สึกร่วนๆกว่านี้
แต่ที่ทำนี้เนื้อจะออกกรอบและแข็ง เกือบๆจะเป็นพวกขนมบิสเก็ต แต่ก็ไม่ใช่แข็งเป็นศิลาจารึกนะ

ตอนอบใช้เตา HW 42 ลิตรครับ ตอนอบถาดแรกใช้ไฟล่างอย่างเดียวแล้ววางถาดล่างสุด แต่คงปรับไฟแรงเกินไป
ตั้งไว้ 180 องศา มันเลยออกมามีไหม้ๆด้วย ถาดสองเลยปรับเป็นไฟบนล่าง วางถาดไว้กลางเตาและใช้ไฟแค่ 160องศา
ออกมาโอเคครับ แต่ติดปัญหาอย่างที่สอบถามไว้ด้านบนครับ

อันนี้ภาพครับ อาจจะเหลือน้อยและชิ้นไม่เท่ากัน แหะๆ แบบว่าพิมพ์ไม่สวย เพิ่งหัดทำครั้งแรกด้วย แล้วแบบกินเพลิน
มานึกได้อีกที เฮ้ยลืมถ่ายภาพ เลยมาถ่ายที่หลัง T_T


ยังไงรบกวนด้วยนะคร้าบ ขอบคุณแม่ครัวพ่อครัวทุกท่านครับ