ข้าวเปลือกและข้าวสาร เสื่อมสภาพอย่างไร

ทานเป็นอย่างเดียว ข่างบอกข้าวจะเสื่อมสภาพถ้าเก็บไว้นานๆ กูรูเรื่องข้าว มาบอกหน่อยให้หายสงสัย ว่าข้าวทั้งสองแบบอายุการเก็บมันเท่าไหร่
และถ้าเสื่อมสภาพ จะเป็นอย่างไร ครับผม
แล้วที่ส่งสัยมากคือทำไมไม่ขายข้าวที่มีอยู่ออกไปซะที่