@ เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา......"หมั่นโถว กับ พะโล้แห้ง".......@

สวัสดีค่ะ  หนุ่มสาวชาวพันทิปทุกท่าน
ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้  ขอให้เฮง  เฮง  เฮง ทุกท่านค่ะ..
วันนี้ป้าเน็ทชวนมากินอาหารที่เข้ากับเทศการตรุษจีนค่ะ
ที่บ้านป้าเน็ทเดี๋ยวนี้ไม่ได้ไหว้แล้ว  แต่ยังคงนึกถึงบรรยากาศแบบนั้นได้อยู่ค่ะ


หมูสามชั้นในวันไหว้ที่เหลือไม่รู้จะทำอะไร  มาดูเมนูนี้กันเลยค่ะ "พะโล้แห้ง"
ทำง่ายๆ กินได้ไวไม่ต้องรอนานจะทำพะโล้เป็นหม้อก็เบื่อนะคะ พะโล้แห้งนี้ต้องทานกับ "หมั่นโถ" ด้วยค่ะ
ถึงจะอร่อยถึงใจ ไม่ต้องกินข้าวเลยค่ะ มาลงมือทำกันเลยค่ะ

"หมั่นโถ (หม่านโถว) กับ พะโล้แห้ง"

มาทำหมั่นโถกันก่อนค่ะ  
มีสูตรมากมายแต่ป้าเน็ททำน้อยเลยใช้สูตรนี้ค่ะ ได้ 10 ลูก พอดี
- ใช้แป้งเค้ก  200 g
- ยีสแห้ง  3  g
- น้ำตาลทราย  10  g  , เกลือ  1/2  ชช.
- น้ำมันพืช  1  ชต.
- น้ำอุ่น  120  cc

วิธีทำ
- แบ่งน้ำอุ่นเป็น 2 ส่วน  น้ำอุ่นส่วนแรกใส่  น้ำตาล+เกลือ+น้ำมัน  คนให้ละลายพักไว้
- น้ำอุ่นส่วนที่ 2  ใส่ยีสแห้งลงไป  
- ร่อนแป้งเสร็จ  เติมน้ำที่ผสมยีสลงไป แล้วนวด
- เติมน้ำส่วนที่เหลือ แล้วนวดต่อ  จนได้โดมาก้อนนึงค่ะ

แล้วคลุมแป้งพักไว้สัก 1 ชม.

พักแป้งจนครบเวลาแล้ว นำมาขึ้นรูปตามใจชอบ แต่งหน้าด้วยน้ำมันพืชสักนิดหน่อย  

ตั้งน้ำเตรียมนึ่งค่ะ