ข้าวมัน(ไม่มี มีแต่)ไก่ มินิ ส่งการบ้านคุณสล่าปู่

สวัสดีค่ะ วันนี้ตื่นเช้าว่างๆ อยากกินไก่สับ (เป็นคนไม่ชอบกินข้าวมัน) จะไปซื้อไก่สับเปล่าๆ 100.- ก็ได้ไม่สะใจ เลยลองถามอากู๋ ว่าข้าวมันไก่ทำยังไง อากู๋ตอบมาเต็มเลยค่ะ แต่ไปจี๊ดรูปไก่ของคุณสล่าปู่ ไก่อวบๆขาวๆหนังตึงๆ น่าโดนเป็นที่สุด เอาละขอจดสูตรไปทำเลยละกัน ขออภัยด้วยที่ไม่มีรูปวิธีทำนะคะ มีแต่รูปตอนต้มเสร็จแล้ว เนื่องจากลองทำดูไม่คิดว่าจะออกมาดี อิอิ
ขั้นตอนการทำ เริ่มจาก
นำไก่ที่จะต้มมาเคล้าเกลือ(ใช้ไก่ส่วนน่องติกสะโพก 2 ชิ้น และ สะโพกอีก 2 ชิ้น) ให้ทั่วแล้วนำไปล้างน้ำ ผึ่งให้หนังตึงๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ
ระหว่างนั้นก็หันมาต้มน้ำซุปโดย นำน้ำใส่หม้อที่จะต้ม นำไปตั้งไฟรอน้ำเดือด ใส่ขิงแก่ทุบประมาณ 2 แง่ง ซุปก้อน 2 ก้อน เกลือ 3 ชช. หั่นหัวไชเท้า 1 หัวกลางๆใส่ลงไปด้วย รอน้ำเดือดอีกรอบใส่ไก่ที่ผึ่งไว้ลงไปต้ม รอให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟลง ให้อ่อนที่สุด เน้นว่าอ่อนที่สุดๆนะคะ (นี่คือเคล็ดลับที่ทำให้ไก่ออกมาหนังเต่งตึงสวยงาม) ต้มไฟเบาประมาณ 20-30 นาที จนไก่สุก
นำไก่ขึ้นมาผ่านน้ำ แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว่ซัก 10 นาที เอาไก่ขึ้นมาเลาะกระดูกแล้วสับ เป็นอันเรียบร้อยค่ะ มีรูปตอนต้มและตอนสับแล้วมาให้ดูนะคะ