ทำคุกกี้แล้วมันร่วนเกินไปแก้ยังไงดีค่ะมัน

พอดีกำลังฝึกทำคุกกี้กินเอง แต่ออกมาแล้วไม่อร่อยเท่าที่ควรอ่ะค่ะ สูตรเอามาจากเว็บนี้อะค่ะ
http://www.yamwang.com/half-moon-cookies/ เป็นคุกกี้เนยสด ประเภทคุกกี้ปั้น  ใช้อุปกรณ์น้อยชิ้น ยังไม่มีเครื่องตีก็สามารถทำได้  ส่วนผสมน้อยอย่าง และสามารถหาซื้อได้ง่าย

แต่เราเอามาปรับสูตรนิดหน่อย

ส่วนผสมที่ใช้แบบนี้ค่ะ อยากรู้ว่า มันทำให้คุกกี้ออกมาไม่โอเคได้ไง
1แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง ใช้ของตราว่าว
2น้ำตาลไอซิ่ง 1 ชต
3เกลือ นิดหน่อย
4เนยสดจืดอุณภูมิห้อง ครึ่งนึงของเนยorchist
5อัลม่อนเฟล๊คสับๆหยาบๆ
6ไข่แดง1 ฟอง
ตอนที่ทำเอาส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นไข่กับแอลมอน มาผสมกัน แล้วตีไข่แดงลงไป1ฟอง โรยแอลมอน

เตาอบที่ใช้ปรับอุณหภูมิไม่ได้ บางอันที่ปั้นตรงกลางหนาไป ตรงกลางก็เลยๆไม่ร้อน อย่างนี้ก็ทำบางๆหรอค่ะ ทีนี้ก็เลยพลิกด้านมันอบอีกที แตกเบย แต่สุดท้ายก็ยังกินได้ค่ะ

รสชาติใช้ได้ เพื่อนบอกคล้ายคุกกี้อาเซนอล แต่ตัวเองคิดว่ามันไม่เป็นไปอย่างที่คิดอะค่ะ ลิ้นสัมผัสแล้วยังร็สึกถึงความเป็นผงแป้งอยู่เลย ไม่ร็จะแก้ยังไงดี

อันที่ขอบไหม้ๆ มักจะอร่อยสุดเลย อยากทำแบบไม่ไหม้แล้วอร่อยต้องทำยังไงดีค่ะ
ถ้าทำแบบไม่มีเครื่องตีก็อร่อยได้ใช่ไหมค่ะ
กรุณาช่วยแม่ครัวมือใหม่ด้วยค้าาา