สวัสดีค่ะ 
วันนี้จะพาไปชิม omakase ที่ร้าน In The Mood For Love- One ที่ซอยเอกมัย 1 ค่ะ
ที่ตั้ง
69 ซอยสุขุมวิท 63 (ซอยเอกมัย 1) ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ
วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
โทร 02-392-8477
เวลาเปิดบริการ
วันจันทร์ หยุด วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 17.30-00.00 น.
บางท่านอาจจะยังไม่ทราบว่า
omakase (โอมาคาเสะ) นั้นคืออะไร? การสั่ง omakase เวลาไปทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นก็คือการที่เราขอให้เชฟเป็นคนจัดการอาหารมื้อนั้นของเราทั้งหมด เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอะไร อาหารหลักคืออะไร และตบท้ายด้วยอะไร เป็นการตัดสินใจของเชฟทั้งสิ้น ในบางกรณี เชฟก็จะสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆที่ไม่ได้อยู่ในเมนูของร้านมาให้ได้ชิมกัน หรือเลือกปลาที่ดีที่สุดในตอนนั้นมาทำ โดยที่เรานั้นก็ไม้ได้รู้ว่าที่เชฟเค้าเลือกมานั้นมีอะไรบ้าง การเรียงอันดับในการทานที่เชฟเลือกมานั้นก็ได้คิดมาอย่างดีแล้ว ซึ่งถ้าเราสั่งเองเราก็คงไม่ได้สนจุดนี้มากนัก (เราเป็นนะ ทานมั่ว เอาอะไรก่อนก็ได้)
เวลาไปทาน omakase ที่ร้าน in the mood for love เราก็ไปทานที่หน้าบาร์ สนุกดีนะ ได้เห็นเชฟทำอาหารให้เราไปด้วย เพลินดี ขั้นแรก เชฟก็จะถามว่าวันนี้หิวแค่ไหน เราจะไปไกลถึง 20 คำก็ได้ถ้าหิวมาก แล้วถ้าอยากทานอะไรเป็นพิเศษก็บอกได้ค่ะ พี่เชฟเค้าก็จะบอกว่าใช้มือทานจะดีที่สุด และให้เอาส่วนที่เป็นปลาโดนลิ้นก่อนจะได้รู้รสมากที่สุด และไม่ต้องจุ่มซอสแล้ว เค้าได้ทาโชยุมาให้แล้ว เอาเข้าปากได้เลยย
อาหารจานแรกที่มา อาหารเรียกน้ำย่อย ที่ประกอบไปด้วย เทมปุระอโวคาโด กรอบนอกนุ่มใน เห็ดเข็มทองคลุกกับกระเจี๊ยบทานด้วยกันก็อร่อยดีค่ะ ลื่นๆกรึบๆ
เรียกน้ำย่อยที่สอง ปูทาราบะย่าง
เนื้อปูนุ่ม หวาน บีบมะนาวนิดๆสดชื่นดีค่ะ
โดนไปสองอย่างตอนนี้หิวเต็มสตรีม
ปลา hirame ดองสาเก
มันเป็นอะไรที่นุ่มแบบตึงๆ มีรสเปรี้ยวนิดๆ หวาน อร่อยย
พี่เชฟกำลังทำซุชิให้ทานอย่างขมักเขม่น
ปลา hirame โรยด้วยเปลือก yuzu
การได้ทาน hirame แบบสองแบบนี่ก็ดีนะคะ มันเป็นคนละฟีลเลย อันนี้นุ่มและหอมด้วยเปลือก yuzu
อันนี้ไม่เกี่ยวกับ omakase แต่ระหว่างที่รอพี่เชฟทำอาหารให้ก็มีเชฟอีกคนที่กำลังทำโรลให้ลูกค้าโต๊ะอื่นอยู่ ดูกันเพลินเลย
ปลา inada (ครอบครัวเดียวกันกับ yellowtail)
เนื้อปลาหวานนุ่มและจะมีรสชาติเฉพาะของ yellowtail
หน้าตาคล้ายกันกับคำที่แล้วมาก คำนี้คือ shima aji ครอบครัว mackarel หรือปลาทูนั่นเอง
อันนี้ชอบมากกกก หอมนุ่ม รสเข้ม ปลาเนื้อดึ๋งๆนิดๆ
ปั้น ปั้น ปั้น
ika (หมึกหอม) โรยเกลือ
เป็นหมึกที่นุ่มมากกกกก ละลายเลย อร่อยมาก จนต้องถามว่าเพราะอะไรมันจึงนุ่ม จึงได้ทราบว่าปลาดิบทุกๆอย่างนั้นได้ผ่านการ age มาหมด ประมาณ 4 วัน เพื่อที่จะได้รสชาติที่ดีที่สุด และปลาที่เอามาสดๆเลยบางอย่างนั้นจะไม่ค่อยมีรส ก็น่าจะเหมือนกันกับการ age เนื้อวัวนะคะ
hokkigai หอยปีกนก เหมือนยำซอส ponzu หรืออะไรนี่แหละ จำไม่ได้ --" ก็อร่อยดีค่ะ
มาได้เรื่อยๆ
akami ส่วนที่ลีนที่สุดของปลาทูน่า นุ่มหอม
chu-toro สีชมพูอ่อน แค่ chu ก็เนื้อนุ่มละลายละ เข้ากับข้าวหนึบๆดีมาก
ทำอะไรเอ่ย
negi toro maki ! อร่อยจัง otoroกับต้นหอมสับ อัดกันอยู่ในนั้น สาหร่ายกรอบๆ ละลายยย แล้วยังแทรกด้วยวาซาบิดองเพื่อแก้เลี่ยนจากความมันของ o toro ด้วย
แหะๆ ของโปรด ทั้งๆที่รู้ว่าคืออะไรแต่ก็ยังชอบ - -"
aka uni ไข่หอยเม่นนั้นจะมีหลายแบบ แบบนี้จะมีรสที่นุ่มนวล และมีกลิ่นของทะเลน้อยกว่า กลมกล่อม โรยเกลือนิดหน่อย มาแบบเย็นๆ ทานเข้าไปผสมกับข้าวญี่ปุ่นหนึบๆหวานๆ ไม่มีอะไรที่จะดีกว่านี้แล้วววววว!!!!!!!
ระหว่างที่ในปากนั้นก็เคี้ยวหงึบๆกับไข่หอยเม่นแสนอร่อย ก็หันไปเห็นพี่เชฟอีกคนกำลังหั่นปลาแซลมอนให้โต๊ะอื่นอยู่
kohada ดอง อันนี้ก็อร่อยมาก เปรี้ยวนิดๆ พี่เค้าบอกว่าปลานี้เป็นปลาโลกเก่า คนทานเป็นกันน้อย ก็คิดว่ามีรสและกลิ่นที่นุ่มนวลกว่า saba ดองนะ เนื้อปลาก็นุ่มดี
กำลังเอาไฟรนอยู่เลยย หอมๆๆ
engawa aburi ครีบปลาย่าง หอม มัน นุ่ม ละลาย
ตัดโฆษณามาหาพี่เชฟ #2 อีกครั้ง แต่พี่เค้าหายไปเอาอะไรก็ไม่รู้ แต่เห็นบอกว่าทำ spicy tuna roll อยู่
anago ปลาไหลทะเล หวาน นุ่ม ฟู ดีค่ะ
ท้องตึงๆ
ไข่หวานนนน เหมือนของหวานที่อร่อยมาก คงหาไข่หวานอย่างงี้ที่ไหนไม่ได้ละ เนื้อนุ่มฟูมาก เหมือนรสสัมพัสระหว่าง ซูเฟล่กับเนื้อเค้กนุ่มๆ
อันนี้สุดท้ายละจริงๆ haha ซุปหอย asari เนื้อแน่น นุ่ม อร่อย ซุปใสแต่รสเข้ม อุ่นๆ จบมื้อ ดีจัง
บิล ไปกับเพื่อนๆ แต่แยกจ่ายกันต่อคนเลย เพราะบางคนสั่งเครื่องดื่มอื่นๆ หรือสั่งซูชิเพิ่ม ก็แยกให้เสร็จนะคะ
เพื่อนคนนึงได้ส่วนลดเลยได้ไปด้วย เย้!
ราคาก็สูงเลย แต่ก็ไม่ได้เป็นอะไรที่จะทานบ่อยๆ ก็โอเคอ่ะ (แต่ถ้าบ่อยก็ดีเนอะ)
บรรยากาศของในร้านค่ะ
จบแล้วค่ะสำหรับการรีวิวครั้งนี้
อิ่มอร่อยพุงกางเลย
ไปละค่ะ
บายบายยยยยยย
[CR] IN THE MOOD FOR LOVE : ONE - omakase ที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพ!
สวัสดีค่ะ
วันนี้จะพาไปชิม omakase ที่ร้าน In The Mood For Love- One ที่ซอยเอกมัย 1 ค่ะ
ที่ตั้ง
69 ซอยสุขุมวิท 63 (ซอยเอกมัย 1) ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ
วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
โทร 02-392-8477
เวลาเปิดบริการ
วันจันทร์ หยุด วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 17.30-00.00 น.
บางท่านอาจจะยังไม่ทราบว่า omakase (โอมาคาเสะ) นั้นคืออะไร? การสั่ง omakase เวลาไปทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นก็คือการที่เราขอให้เชฟเป็นคนจัดการอาหารมื้อนั้นของเราทั้งหมด เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอะไร อาหารหลักคืออะไร และตบท้ายด้วยอะไร เป็นการตัดสินใจของเชฟทั้งสิ้น ในบางกรณี เชฟก็จะสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆที่ไม่ได้อยู่ในเมนูของร้านมาให้ได้ชิมกัน หรือเลือกปลาที่ดีที่สุดในตอนนั้นมาทำ โดยที่เรานั้นก็ไม้ได้รู้ว่าที่เชฟเค้าเลือกมานั้นมีอะไรบ้าง การเรียงอันดับในการทานที่เชฟเลือกมานั้นก็ได้คิดมาอย่างดีแล้ว ซึ่งถ้าเราสั่งเองเราก็คงไม่ได้สนจุดนี้มากนัก (เราเป็นนะ ทานมั่ว เอาอะไรก่อนก็ได้)
เวลาไปทาน omakase ที่ร้าน in the mood for love เราก็ไปทานที่หน้าบาร์ สนุกดีนะ ได้เห็นเชฟทำอาหารให้เราไปด้วย เพลินดี ขั้นแรก เชฟก็จะถามว่าวันนี้หิวแค่ไหน เราจะไปไกลถึง 20 คำก็ได้ถ้าหิวมาก แล้วถ้าอยากทานอะไรเป็นพิเศษก็บอกได้ค่ะ พี่เชฟเค้าก็จะบอกว่าใช้มือทานจะดีที่สุด และให้เอาส่วนที่เป็นปลาโดนลิ้นก่อนจะได้รู้รสมากที่สุด และไม่ต้องจุ่มซอสแล้ว เค้าได้ทาโชยุมาให้แล้ว เอาเข้าปากได้เลยย
อาหารจานแรกที่มา อาหารเรียกน้ำย่อย ที่ประกอบไปด้วย เทมปุระอโวคาโด กรอบนอกนุ่มใน เห็ดเข็มทองคลุกกับกระเจี๊ยบทานด้วยกันก็อร่อยดีค่ะ ลื่นๆกรึบๆ
เรียกน้ำย่อยที่สอง ปูทาราบะย่าง
เนื้อปูนุ่ม หวาน บีบมะนาวนิดๆสดชื่นดีค่ะ
โดนไปสองอย่างตอนนี้หิวเต็มสตรีม
ปลา hirame ดองสาเก
มันเป็นอะไรที่นุ่มแบบตึงๆ มีรสเปรี้ยวนิดๆ หวาน อร่อยย
พี่เชฟกำลังทำซุชิให้ทานอย่างขมักเขม่น
ปลา hirame โรยด้วยเปลือก yuzu
การได้ทาน hirame แบบสองแบบนี่ก็ดีนะคะ มันเป็นคนละฟีลเลย อันนี้นุ่มและหอมด้วยเปลือก yuzu
อันนี้ไม่เกี่ยวกับ omakase แต่ระหว่างที่รอพี่เชฟทำอาหารให้ก็มีเชฟอีกคนที่กำลังทำโรลให้ลูกค้าโต๊ะอื่นอยู่ ดูกันเพลินเลย
ปลา inada (ครอบครัวเดียวกันกับ yellowtail)
เนื้อปลาหวานนุ่มและจะมีรสชาติเฉพาะของ yellowtail
หน้าตาคล้ายกันกับคำที่แล้วมาก คำนี้คือ shima aji ครอบครัว mackarel หรือปลาทูนั่นเอง
อันนี้ชอบมากกกก หอมนุ่ม รสเข้ม ปลาเนื้อดึ๋งๆนิดๆ
ปั้น ปั้น ปั้น
ika (หมึกหอม) โรยเกลือ
เป็นหมึกที่นุ่มมากกกกก ละลายเลย อร่อยมาก จนต้องถามว่าเพราะอะไรมันจึงนุ่ม จึงได้ทราบว่าปลาดิบทุกๆอย่างนั้นได้ผ่านการ age มาหมด ประมาณ 4 วัน เพื่อที่จะได้รสชาติที่ดีที่สุด และปลาที่เอามาสดๆเลยบางอย่างนั้นจะไม่ค่อยมีรส ก็น่าจะเหมือนกันกับการ age เนื้อวัวนะคะ
hokkigai หอยปีกนก เหมือนยำซอส ponzu หรืออะไรนี่แหละ จำไม่ได้ --" ก็อร่อยดีค่ะ
มาได้เรื่อยๆ
akami ส่วนที่ลีนที่สุดของปลาทูน่า นุ่มหอม
chu-toro สีชมพูอ่อน แค่ chu ก็เนื้อนุ่มละลายละ เข้ากับข้าวหนึบๆดีมาก
ทำอะไรเอ่ย
negi toro maki ! อร่อยจัง otoroกับต้นหอมสับ อัดกันอยู่ในนั้น สาหร่ายกรอบๆ ละลายยย แล้วยังแทรกด้วยวาซาบิดองเพื่อแก้เลี่ยนจากความมันของ o toro ด้วย
แหะๆ ของโปรด ทั้งๆที่รู้ว่าคืออะไรแต่ก็ยังชอบ - -"
aka uni ไข่หอยเม่นนั้นจะมีหลายแบบ แบบนี้จะมีรสที่นุ่มนวล และมีกลิ่นของทะเลน้อยกว่า กลมกล่อม โรยเกลือนิดหน่อย มาแบบเย็นๆ ทานเข้าไปผสมกับข้าวญี่ปุ่นหนึบๆหวานๆ ไม่มีอะไรที่จะดีกว่านี้แล้วววววว!!!!!!!
ระหว่างที่ในปากนั้นก็เคี้ยวหงึบๆกับไข่หอยเม่นแสนอร่อย ก็หันไปเห็นพี่เชฟอีกคนกำลังหั่นปลาแซลมอนให้โต๊ะอื่นอยู่
kohada ดอง อันนี้ก็อร่อยมาก เปรี้ยวนิดๆ พี่เค้าบอกว่าปลานี้เป็นปลาโลกเก่า คนทานเป็นกันน้อย ก็คิดว่ามีรสและกลิ่นที่นุ่มนวลกว่า saba ดองนะ เนื้อปลาก็นุ่มดี
กำลังเอาไฟรนอยู่เลยย หอมๆๆ
engawa aburi ครีบปลาย่าง หอม มัน นุ่ม ละลาย
ตัดโฆษณามาหาพี่เชฟ #2 อีกครั้ง แต่พี่เค้าหายไปเอาอะไรก็ไม่รู้ แต่เห็นบอกว่าทำ spicy tuna roll อยู่
anago ปลาไหลทะเล หวาน นุ่ม ฟู ดีค่ะ
ท้องตึงๆ
ไข่หวานนนน เหมือนของหวานที่อร่อยมาก คงหาไข่หวานอย่างงี้ที่ไหนไม่ได้ละ เนื้อนุ่มฟูมาก เหมือนรสสัมพัสระหว่าง ซูเฟล่กับเนื้อเค้กนุ่มๆ
อันนี้สุดท้ายละจริงๆ haha ซุปหอย asari เนื้อแน่น นุ่ม อร่อย ซุปใสแต่รสเข้ม อุ่นๆ จบมื้อ ดีจัง
บิล ไปกับเพื่อนๆ แต่แยกจ่ายกันต่อคนเลย เพราะบางคนสั่งเครื่องดื่มอื่นๆ หรือสั่งซูชิเพิ่ม ก็แยกให้เสร็จนะคะ
เพื่อนคนนึงได้ส่วนลดเลยได้ไปด้วย เย้!
ราคาก็สูงเลย แต่ก็ไม่ได้เป็นอะไรที่จะทานบ่อยๆ ก็โอเคอ่ะ (แต่ถ้าบ่อยก็ดีเนอะ)
บรรยากาศของในร้านค่ะ
จบแล้วค่ะสำหรับการรีวิวครั้งนี้
อิ่มอร่อยพุงกางเลย
ไปละค่ะ
บายบายยยยยยย