กินลาบขึ้นปีใหม่ จะได้โชคได้ลาภตลอดทั้งปี "ลาบปลาคม"

กระทู้สนทนา

อาหาร

เมื่อวานจัดหนักไปที "ลาบฟาน"  น้ำพริกดำยำลาบที่เพื่อนอุตส่าห์เอามาจากลำพูนยังเหลือ

นึกอยากลองชิมลาบปลาคมดูบ้าง  สารพัดลาบปลาลองมาหมดแล้ว  ปลาคมยังไม่ได้ทำ

นี่คือโฉมหน้าปลาคม ชิ้นเดียว 2.5 ก.ก.  (มีดมีความยาวพร้อมด้ามน่าจะประมาณ 1 ฟุต)

จัดการทั้งแล่ทั้งหั่น ทำกับข้าวไปตั้งหลายเมนูช่วงปีใหม่ ก็ยังไม่หมด

จับใส่หม้ออบลมร้อน เท่าที่คิดว่าจะใช้ ก็ยังเหลืออยู่ดี ย่างแค่ปลาสุกนิ่ม ไม่แห้งเกินไป

เย็นแล้ว เอามาบี้ดูก้างมีไหม เลือก ๆ เอาก้างออกให้หมด

แล้าเอาสับ ๆๆๆ (ลาบทางเหนือคือการสับนั่นแหละ)

เตรียมเครื่องกรอบ ได้แก่ไส้หมูและหนังปลาคม ทอดกรอบ หอมแดงเจียว

น้ำพริกลาบ ปลาสับ ผักไผ่ สะระแหน่ ต้นหอมผักชี พร้อม

จะให้เข้ากันชัวร์ ต้องอย่างนี้

ทำเอง กินเอง ไม่เยอะครับ แค่อิ่มในมื้อ ถ้าเหลือ ทางเหนือบอกว่ามันจะคาย กินมื้อหน้าไม่อร่อยครับ

มือหนึ่งไม่ค่อยโปรดกลิ่นเครื่องเทศ  บอกไม่ต้องห่วงเดี๋ยวจัดให้  ของเก่าเหลือเยอะแยะ
ไม่ต้องซื้อ ต้องหา

กะหล่ำปลี  หมูสับ  วุ้นเส้น  พร้อมเครื่องปรุงใส่รวมกันไปหมด  จัดการลงกระทะเหล็ก

ไฟลุกท่วม ยังกะมืออาชีพ