ลาบปลาชาวเหนือ ....มาลองทำกันน้าาาาา ^^

ขึ้นปีใหม่ สล่าปู่ค่อนข้างจะจัดถี่ไปหน่อย สำหรับเรื่องลาบ ทั้งคนอื่นมาทำให้กิน (ลาบฟาน) ทำเพราะอยากลองทำ (ลาบปลาคม) ทำเพราะคนอื่นขอทำให้กิน (ลาบปลาดุก) วันนี้ไง ลาบปลาดุก ทำได้ 2 อย่าง ถ้าเป็นแบบโบรา

ลาบปลาดุกย่าง แบบนี้ชอบกินไหม เอาปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อไม่เอาหนัง แกะก้างให้หมด เอามาคลุกกับผงพริกลาบเหนือให้เข้ากัน จากนั้นเอาไปผัดในกะทะให้หอม โรยด้วยหอมแดงเจียวกรอบ และกินกับผักสด ต้นหอม

อยากกินลาบปลาดุกครับ ลาบแบบเมืองเหนือที่พริกลาบประกอบด้วยพริกคั่วและเครื่องเทศต่าง ๆ วานเด็กไปตลาดให้ช่วยจัดปลาดุกขนาดพอเหมาะให้สักตัว ปรากฎว่าคำว่าพอเหมาะนั้นมันไม่มีมาตรฐาน กำหนดชัดเจน เลยได้ตัวค่อ

สวัสดีค่ะพี่ๆ เพื่อนๆ ชาวพันทิปทุกคน วันนี้แจนอยากมาแชร์สูตรการทำลาบปลาตะเพียน หรือปลาขี้ก้างนั่นเองค่ะ แต่ลาบปลาสูตรนี้ทำแบบทอด กรอบอร่อยมากค่ะ หมดปัญหาเรื่องก้างติดคอได้เลย ที่สำคัญแจนเอาเกร็ดปลามาท