(สอนทำอาหาร) "คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกดแบบนุ่ม Soft Cookies" วีดีโอสอนพร้อมสูตร

ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้ว เทปนี้ C.I.Y.-Cook It Yourself เลยเลือกเมนูขนมอบอย่างคุกกี้ซึ่งหมาะมากที่จะทำให้เป้นของขวัญวันปีใหม่มาเป็นเมนูสาธิต ว่าแล้วก็อย่ารอช้าไปดูกันเลยคะ



สูตร C.I.Y. Tape 013 : คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกดแบบนุ่ม Soft Cookies
(จำนวน 20 ชิ้น)

อุปกรณ์    
•    ถาดอบคุกกี้ขนาด 14x14 นิ้ว
•    แผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข
•    เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
•    สคูปตักไอศกรีมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5 ซม.

ส่วนผสม
•    แป้งสาลีอเนกประสงค์ (190 กรัม)     2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ
•    เบกกิ้งโซดา     ½    ช้อนชา
•    เกลือป่น     ½    ช้อนชา
•    อบเชยป่น     ¼ ช้อนชา
•    ข้าวโอ๊ต (Rolled Oats 55 กรัม)     2/3    ถ้วย
•    เนยสดชนิดจืด (135 กรัม)     ½    ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ
•    น้ำตาลทราย (80 กรัม)     8    ช้อนโต๊ะ
•    น้ำตาลทรายแดง (85 กรัม)     ½    ถ้วย
•    ไข่ไก่ (65-70 กรัม)     1    ฟอง
•    กลิ่นวานิลลา     ¼    ช้อนชา
•    ลูกเกดดำแช่น้ำพอนุ่มแล้วบีบพอหมาด (100 กรัม) ¾    ถ้วย

ขั้นตอน
1.    อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยปูแผ่นอบซิลิโคน
2.    ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยป่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้ ใส่ข้าวโอ๊ตในอ่างผสมอีกใบ ใช้มือขยำพอหยาบ พักไว้
3.    ตีเนยกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนยเริ่มฟูขึ้น แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายแดดงตีต่อจนฟูเบานานประมาณ 2 นาที แล้วใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาที่ตีพอเข้ากัน พอส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำสุด ใส่ข้าวโอ๊ตและลูกเกด ตีพอเข้ากัน
4.    ใช้สคูปตักไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้ (น้ำหนักประมาณ 33 กรัม) วางเรียงในถาดที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ประมาณ 3 นิ้ว เพราะคุกกี้จะแผ่ออกเวลาอบ ใส่ถาดละ 6 ชิ้น
5.    นำคุกกี้เข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ยกออกจากเตาอบ วางพักในถาดนานประมาณ 5 นาที แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักบนตะแกรงจนคุกกี้เย็นสนิท
(ใครที่สนใจสูตรของ C.I.Y. ตอนอื่นๆหรืออยากดูสูตรอาหารอื่นๆอีกมากมายไปดูได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing )