สวัสดีจ้าาาา จูนมาอีกละ อิอิ ช่วงนี้เป็นช่วงสุดท้ายของปีแล้วนะคะ และเป็นช่วงสุดท้ายของจูนในปีนี้ด้วย
เพราะต่อจากนี้จะเข้าช่วงสอบและต่อด้วยปีใหม่แล้ว คงไม่มีเวลาของสิ่งอ้วนๆแล้วล่ะคะ
วันนี้จูนจะมาทำเค้กชาเขียวใส้ถั่วแดง ซึ่งก็ง่ายมากๆคะ ใครๆก็ทำได้อยู่แล้วเนอะ
พูดมามากมายแล้ว ไปดูวิธีทำกันดีกว่าคะ ...
ปล.ภาพอาจจะไม่สวยแสงไม่ดี เพราะจูนใช้เวลาช่วงบ่ายหลังกลับมาจากเรียนในการทำ กว่าจะเสร็จก็เย็นละ แหะๆ
วันนี้ใช้สูตรชิฟฟ่อนชาเขียวของแม่ปูนะคะ
ส่วนผสม
ในภาพจูนไม่แยกส่วนผสม ถ่ายรวมเลยคะ แหะๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว
น้ำตาลทราย (1) 185 กรัม
น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม
ชาเขียวผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีตราบัวแดง 200 กรัม
น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถ้วยตวง(จูนใช้น้ำมันรำข้าวคะ)
นมสดจืด 2/3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง(เอาไว้ละลายชาเขียว)
วิธีทำ
อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาซี
ตามสูตรใช้พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว 2 ใบ แต่จูนใช้พิมพ์ 8 นิ้วแบบสูงนะคะ แล้วเหลือนิดหน่อยจะเอามาทำคัพเค้กคะ
ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย(1) เกลือ และผงฟู แล้วทำหลุมไว้คะ
ละลายชาเขียวกับน้ำอุ่นให้ละลายคะ
ผสมไข่แดง วานิลา น้ำมัน นมสดลงในชามชาเขียวที่ละลายแล้วคะ ถ้าสีไม่สวยก็สามารถเติมสีเขียวได้นิดหน่อยคะ
เทส่วนผสมที่ได้ลงในบ่อแป้ง คนด้วยตะกร้อมืออย่าคนนานนะคะ
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์(ถ้ามี) แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย(2)ทีละช้อน
ตีจนตั้งยอดอ่อนนะคะ
ผสมส่วนไข่ขาวกับส่วนไข่แดงที่ทำไว้ ด้วยการตะล่อมนะคะ
ห้ามคนเด็ดขาด!!!
แล้วจัดการเทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์2-3ครั้ง อบนาน20-25องศาซี
การตีวิปปิ้งครีม (ลอกแม่ปูเลยนะคะ)
วิปปิ้งครีม หรือเฮฟวี่วิปปิ้งครีม 3 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
เอาน้ำเย็นใส่ในถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆโรยผงเจลาตินลงไปในน้ำจนหมด
ทิ้งไว้สักพักเจลาตินจะค่อยๆพองขึ้น ประมาณ 5 นาที
จากนั้นเอาน้ำใส่กระทะ ต้มให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอาถ้วยเจลาตินวางลงในกระทะ ปิดไฟในเตา
รอให้เจลาตินละลาย เขย่าๆถ้วยเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายแล้ว วางพักไว้ก่อน
จุ่มนิ้วลงในเจลาตินเช็คดูด้วยนะคะ
ถ้าร้อนมากก็พักให้หายร้อนก่อนจะนำไปผสมกับวิปครีม
ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อไฟฟ้าความเร็วปานกลาง
ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
ปาดขอบอ่างด้วยนะคะ จะได้ไม่เลอะอ่าง
และส่วนผสมตีเข้ากันดี พอตีวิปครีมกับน้ำตาลขึ้นฟูแล้ว
เมื่อใกล้ๆจะตีเสร็จ ก็ค่อยๆเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป
เทลงไปให้เป็นสายนะคะ เทพรวดเดียวเดี๋ยวเจลาตินจะเป็นก้อน
พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก็หยุดตี ระวังอย่าตีนานเกินไป
เพราะวิปครีมจะกลายเป็นเนยจืดๆได้คะ
แล้วก็เตรียมถั่วแดงกวน จะกวนเองหรือซื้อที่กวนแล้วก็ได้คะ แต่จูนซื้อเอาไม่มีความพยายามพอ อิอิ แล้วประกอบร่างได้เลยคะ
ฝีมือการปาดครีมและการแต่งเค้กของจูนยังไม่เข้าขั้นเลยนะคะ เห้อออ
ส่วนนี่คือส่วนที่จูนแบ่งมาทำคัพเค้กคะ น่ารักดีเหมือนกันนะคะ เอ๊ะ!! แอบมีใครมาขอชิมเนี้ยย ><
จบแล้วววว ยาวไปหน่อยนะคะ แต่ไม่ยากจริงๆคะ ตัดมาสักชิ้นกินคู่กับชาร้อนๆ แก้หนาวดีนะคะ
จูนไปก่อนแล้วคะ หลังปีใหม่เจอกันจ้าา ขอสุขสันต์ปีใหม่ล่วงหน้าทุกท่านนะคะ มีแต่ความสุข และโชคดีตลอดปีตลอดไปค่าาา ^^
=>Green Tea cake with Red baen<= สูตรนี้เพื่อคุณแม่ ฮ่าๆ
สวัสดีจ้าาาา จูนมาอีกละ อิอิ ช่วงนี้เป็นช่วงสุดท้ายของปีแล้วนะคะ และเป็นช่วงสุดท้ายของจูนในปีนี้ด้วย
เพราะต่อจากนี้จะเข้าช่วงสอบและต่อด้วยปีใหม่แล้ว คงไม่มีเวลาของสิ่งอ้วนๆแล้วล่ะคะ
วันนี้จูนจะมาทำเค้กชาเขียวใส้ถั่วแดง ซึ่งก็ง่ายมากๆคะ ใครๆก็ทำได้อยู่แล้วเนอะ
พูดมามากมายแล้ว ไปดูวิธีทำกันดีกว่าคะ ...
ปล.ภาพอาจจะไม่สวยแสงไม่ดี เพราะจูนใช้เวลาช่วงบ่ายหลังกลับมาจากเรียนในการทำ กว่าจะเสร็จก็เย็นละ แหะๆ
วันนี้ใช้สูตรชิฟฟ่อนชาเขียวของแม่ปูนะคะ
ส่วนผสม
ในภาพจูนไม่แยกส่วนผสม ถ่ายรวมเลยคะ แหะๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว
น้ำตาลทราย (1) 185 กรัม
น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม
ชาเขียวผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีตราบัวแดง 200 กรัม
น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถ้วยตวง(จูนใช้น้ำมันรำข้าวคะ)
นมสดจืด 2/3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง(เอาไว้ละลายชาเขียว)
วิธีทำ
อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาซี
ตามสูตรใช้พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว 2 ใบ แต่จูนใช้พิมพ์ 8 นิ้วแบบสูงนะคะ แล้วเหลือนิดหน่อยจะเอามาทำคัพเค้กคะ
ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย(1) เกลือ และผงฟู แล้วทำหลุมไว้คะ
ละลายชาเขียวกับน้ำอุ่นให้ละลายคะ
ผสมไข่แดง วานิลา น้ำมัน นมสดลงในชามชาเขียวที่ละลายแล้วคะ ถ้าสีไม่สวยก็สามารถเติมสีเขียวได้นิดหน่อยคะ
เทส่วนผสมที่ได้ลงในบ่อแป้ง คนด้วยตะกร้อมืออย่าคนนานนะคะ
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์(ถ้ามี) แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย(2)ทีละช้อน
ตีจนตั้งยอดอ่อนนะคะ
ผสมส่วนไข่ขาวกับส่วนไข่แดงที่ทำไว้ ด้วยการตะล่อมนะคะ ห้ามคนเด็ดขาด!!!
แล้วจัดการเทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์2-3ครั้ง อบนาน20-25องศาซี
การตีวิปปิ้งครีม (ลอกแม่ปูเลยนะคะ)
วิปปิ้งครีม หรือเฮฟวี่วิปปิ้งครีม 3 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
เอาน้ำเย็นใส่ในถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆโรยผงเจลาตินลงไปในน้ำจนหมด
ทิ้งไว้สักพักเจลาตินจะค่อยๆพองขึ้น ประมาณ 5 นาที
จากนั้นเอาน้ำใส่กระทะ ต้มให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอาถ้วยเจลาตินวางลงในกระทะ ปิดไฟในเตา
รอให้เจลาตินละลาย เขย่าๆถ้วยเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายแล้ว วางพักไว้ก่อน
จุ่มนิ้วลงในเจลาตินเช็คดูด้วยนะคะ
ถ้าร้อนมากก็พักให้หายร้อนก่อนจะนำไปผสมกับวิปครีม
ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อไฟฟ้าความเร็วปานกลาง
ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
ปาดขอบอ่างด้วยนะคะ จะได้ไม่เลอะอ่าง
และส่วนผสมตีเข้ากันดี พอตีวิปครีมกับน้ำตาลขึ้นฟูแล้ว
เมื่อใกล้ๆจะตีเสร็จ ก็ค่อยๆเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป
เทลงไปให้เป็นสายนะคะ เทพรวดเดียวเดี๋ยวเจลาตินจะเป็นก้อน
พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก็หยุดตี ระวังอย่าตีนานเกินไป
เพราะวิปครีมจะกลายเป็นเนยจืดๆได้คะ
แล้วก็เตรียมถั่วแดงกวน จะกวนเองหรือซื้อที่กวนแล้วก็ได้คะ แต่จูนซื้อเอาไม่มีความพยายามพอ อิอิ แล้วประกอบร่างได้เลยคะ
ฝีมือการปาดครีมและการแต่งเค้กของจูนยังไม่เข้าขั้นเลยนะคะ เห้อออ
ส่วนนี่คือส่วนที่จูนแบ่งมาทำคัพเค้กคะ น่ารักดีเหมือนกันนะคะ เอ๊ะ!! แอบมีใครมาขอชิมเนี้ยย ><
จบแล้วววว ยาวไปหน่อยนะคะ แต่ไม่ยากจริงๆคะ ตัดมาสักชิ้นกินคู่กับชาร้อนๆ แก้หนาวดีนะคะ
จูนไปก่อนแล้วคะ หลังปีใหม่เจอกันจ้าา ขอสุขสันต์ปีใหม่ล่วงหน้าทุกท่านนะคะ มีแต่ความสุข และโชคดีตลอดปีตลอดไปค่าาา ^^