การลบภาพในคอม

คือสงสัยครับว่า เวลาเราลบไฟล์รูปต่างๆ ที่เก็บไว้ไปแล้ว  ทำไมโปรแกรมบางโปรแกรม  เช่นโฟโต้ชอป
ยังมองเห็นไฟล์ภาพนั้นๆ และยังเปิดได้ด้วย เท่าที่จำได้ว่าไม่ได้ใช่โปรแกรมนี้ทำอะไรกับภาพนั้นเลย
แต่กับโปรแกรมเปิดดูภาพ วินโดว์วิวเวอร์ กับมองไม่เห็น    คือเราจะลบไฟล์ภาพให้หายไปแบบสมบูรณ์ได้มั๊ยครับ

และถ้าเราทำงานแก้ไขภาพกับโฟโต้ชอป และเซฟเป็นเลเยอร์  เมื่อเราทำงานชิ้นนี้เสร็จ เราเซฟเป็น เจเปก
เราจะลบข้อมูลไฟล์งานที่เซฟเป็นเลเยอร์ได้อย่างไร เพราะไม่มีโปรแกรมที่เห็นงานชิ้นนี้เลยนอกจากโฟโต้ชอป

ขอถามเป็นสองคำถามเลยแล้วกัน  
ขอบคุณครับ (^_^)