ว่าจะไปงานเทศกาลปลาทูแม่กลอง รบกวนขอวิธีเลือกซื้อปลาทูครับ

ขอวิธีในการเลือกซื้อปลาทูนึ่ง(ต้ม)ครับ มีเทคนิคดูยังไงให้ได้ปลาเนื้อนุ่มมันบ้างครับ
หลายปีก่อนช่วงทำบุญกฐิน-ผ้าป่า แม่เคยแวะซื้อปลาทูมาจากตลาดที่สมุทรสงคราม มันอร่อยแบบไม่เคยกินปลาทูที่ไหนอร่อยเท่านี้มาก่อนในชีวิต อร่อยติดใจมาจนถึงบัดเดี๋ยวนี้
เนื้อมันจะหอม-มัน-นุ่มจนเอาช้อนขูดเนื้อจากปลายหางขึ้นมาแล้วมันย่นตามช้อนเลยทีเดียว
ปีต่อมาผมเลยพาแม่ไปเลือกซื้ออีก ดูมันก็น่ากินเหมือนๆกันหมด ไม่รู้ร้านไหนอร่อยก็เลยกว้านซื้อมาเกือบสิบร้านได้
ปรากฏว่าไม่มีตัวไหนอร่อยแบบที่แม่เคยซื้อเลย T T
ปีนี้ว่าจะลองดูอีกครั้งครับ ขอคำแนะนำด้วย ขอบคุณครับ