ที่บ้านมีตำราทำขนมอยู่ 3-4 เล่มค่ะ ส่วนมากไม่ค่อยได้หยิบมาใช้หรอก
อาศัยดูสูตรจากในเน็ตเป็นส่วนใหญ่ แต่นาน ๆ ทีก็อยากลองสูตรในหนังสือดูบ้าง
ก็เลยไปเปิด ๆ หนังสือดู มาเจอสูตรคุกกี้เนยถั่วเข้า ส่วนผสมหาไม่ยาก ลองสูตรนี้เลยละกัน
สูตรมาจากหนังสือ Chocolate Lover ของคุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงินค่ะ



ส่วนผสม                    
แป้งสาลีอเนกประสงค์    190    กรัม        
ผงฟู        1/2    ชช.        
เบคกิ้งโซดา        1/4    ชช.        
เกลือป่น        1/8    ชช.        
เนยเค็มเย็น        140    กรัม        
เนยถั่วชนิดละเอียด    150    กรัม        
น้ำตาลทรายแดง        100    กรัม        
น้ำตาลทราย        160    กรัม        
ไข่ไก่เบอร์ 2         2    ฟอง        
วนิลาผง        1    ชช.    
ถั่วลิสงอบหยาบ        1    ถ้วย        
ช็อคชิพ        200    กรัม    



วิธีทำ
อุ่นเตาที่ 180 องศาซี ทาเนยขาวบาง ๆ ที่ถาดไม่ต้องรองด้วยกระดาษ
แต่เราใช้กระดาษรอง ไม่ชอบทาเนยขาวอ่ะ
ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ และวนิลาผงเข้าด้วยกันพักไว้
ของเราใช้วนิลาแบบน้ำก็เก็บไว้ใส่พร้อมไข่ค่ะ
ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสดกับเนยถั่วให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำตาล 2 ชนิดลงไป
ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี



เติมไข่ 1 ฟอง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วค่อยใส่ไข่อีกฟอง ตีต่อให้เข้ากัน



ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนผสมให้เข้ากัน
เปิดเครื่องใช้ความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไปตีพอเข้ากัน ตามด้วยถั่วและช็อคชิพ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนนี้ใครใช้เครื่องตีเครื่องเล็กแบบเราก็ใช้พายยางผสมดีกว่านะคะ ไม่งั้นฟุ้งกระจาย
ส่วนถั่วเราก็ไม่ได้สับนะ ใส่ไปทั้งซีกเลย เคี้ยวเต็ม ๆ คำดี



ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมหยอดลงบนถาดอบห่างกัน 1-2 นิ้ว
ใช้เวลาอบ 15 นาทียกออกจากเตา แซะวางบนตะแกรง รอจนอุ่นแล้วค่อยเก็บใส่กล่อง



ถาดแรกอบตามสูตร ลองอบแบบไม่กดโดว์ดูซิ ชอบคุกกี้นูน ๆ แบบนี้อ่ะ



แต่อบออกมาเสร็จตรงกลางไม่กรอบตามเคย
สุดท้ายก็ต้องกดให้แบนค่า



รอบนี้กรอบแน่นอนค่า อีกนิดเกรียมแระ 555
ตอนอบเราลดไฟลงนะเพราะใช้ถาดสีดำ ก้นจะไหม้เร็ว
สูตรนี้ได้เยอะเหมือนกันนะ แต่จำไม่ได้ว่ากี่ชิ้น รสชาติก็เค็ม ๆ หวาน ๆ มัน ๆ
หอมเนยถั่วดี ไม่หวานมากแต่สามารถลดน้ำตาลได้อีกค่ะถ้าต้องการ
ใครมีวัตถุดิบครบก็ลองทำดูนะคะ ไว้แจกปีใหม่เป็นของขวัญของฝากก็ได้ค่า